Tarte de Mascarpone com Morangos e Pistácios

Quem me conhece bem, sabe que adoro tartes! Salgadas, doces... enfim... adoro!

Hoje trago uma tarte doce. Deliciosa. Fresca. A lembrar o Verão.

Massa quebrada caseira (ok... se tiverem muita preguiça, podem usar de compra), mascarpone, limão, morangos, pistácios...et voilá! Sobremesa super saborosa, pronta para ser apreciada.

Em vez de morangos poderão utilizar outra fruta que gostem e poderão substituir os pistácios por outro fruto seco... há sempre espaço para a criatividade!

Tarte aprovada pelos comensais cá de casa. Espero que aprovem também!

Ingredientes:

(massa)

200 g de farinha sem fermento

100 g de margarina vegetal

50 g de açúcar amarelo

1 ovo caseiro

1-2 c. de sopa de água fria se necessário

(recheio)

250 g de Mascarpone

150 ml de natas para bater

2 folhas de gelatina

60 g de açúcar em pó

raspa de 1 limão

250 g de morangos (quanto mais vermelhos, mais bonitos ficam na tarte...mas às vezes é difícil encontrar...)

pistácios (sem pele) q.b.

Preparação:

Num robot de cozinha, misturar a farinha com o açúcar e a margarina fria cortada em pedaços.

Juntar o ovo e misturar novamente.

Se a mistura estiver ainda solta (semelhante a migalhas), adicionar 1 c. de sopa de água (ou eventualmente mais).

Poderá fazer a massa à mão, mas a margarina fria deverá estar ralada ou partida em pedaços muito pequenos, para amassar tudo mais facilmente.

Polvilhar uma superfície limpa com farinha e colocar aí a massa.

Fazer uma bola e achatá-la em forma de disco.

Embrulhar em película aderente e colocar no frio cerca de 45 min.

Estender a massa e forrar a tarteira.

Picar a massa com um garfo e colocar a tarteira no forno a 180 ºC durante uns 10 min.

Deixar a massa arrefecer.

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água, durante alguns minutos.

Bater as natas até ficarem cremosas e reservar.

Bater o mascarpone, para que fique cremoso e incorporar as natas até a mistura ficar homogénea.

Adoçar este preparado com o açúcar e juntar a raspa de limão.

Levar a gelatina ao microondas (apenas uns segundos) para derreter ou, se preferir, usar o banho-maria para o efeito.

Juntar a gelatina à mistura de mascarpone.

Colocar este recheio sobre a massa da tarte arrefecida.

Decorar com morangos cortados em quartos e com  pistácios.

Levar ao frigorífico por algumas horas para o recheio ficar firme.