segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Sopa de tomate e Scones de queijo Cheddar




Hoje trago não uma, mas duas saborosas receitas. E não têm açúcar!
Sopa  e scones salgados!
Esta sopa de tomate é uma verdadeira ode a este fruto. Adoro esta sopa...o sabor, a textura, o leve picante...é perfeita!
Os scones entram nesta refeição como complemento. Em vez de croutons...porque não scones de queijo?
A combinação funciona...e torna esta refeição verdadeiramente reconfortante!
Ah..e já vos tinha dito que são receitas do Jamie Oliver?
Combinadas ou não, experimentem estas duas delícias. Não se vão arrepender!
E os scones que sobrarem...bem...podemos sempre comê-los um pouco de doce de morango (ou de outro fruto vermelho)...Delicious! 















Retirado do livro de Jamie Oliver " 30 minute meals"

Sopa de tomate

Ingredientes: (4 pessoas)

cerca de 1.2 kg de tomate
2 dentes de alho
meio pimento chilli sem sementes
2 cebolas vermelhas
4-5 c. de sopa de vinagre balsâmico
um bom punhado de folhas frescas de manjericão
azeite e sal q.b.
1 c. de sopa de natas por prato, para servir



Preparação:

Cortar os tomates em quartos e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno.
Juntar o chilli cortado em rodelas e os alhos esmagados.
Temperar com sal e azeite e envolver tudo.
Vai ao forno a 220 ºC durante 15-20 min ( posição mais perto da grelha).
Num tacho, colocar as cebolas vermelhas cortadas grosseiramente com um pouco de azeite e sal e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente.
Juntar às cebolas, o vinagre e deixar reduzir.
Adicionar os tomates, entretanto já prontos e misturar tudo no tacho.
Triturar tudo no liquidificador, juntamente com as folhas de manjericão (reservar algumas).
Se achar que a sopa está muito consistente, adicione um pouco de água.
Corrigir o tempero e servir com as natas e algumas folhas de manjericão.


- 4 porções
- prato ( sopa)
- tempo de preparação (45 min.)
- dificuldade (*)
- vegetariano (não)
- para crianças (sim)
- ingrediente principal (legumes)


Retirado da revista "Jamie - Revista com as melhores receitas do ano"

scones de queijo

Ingredientes: (15-20 scones)

250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
50 g de margarina amolecida
cerca de 50 g de Cheddar ralado
200 ml de leite coalhado (leite com 2 c. de sopa de sumo de limão, deixar repousar 20 min)


Preparação:

Envolver a margarina na farinha (já com o fermento misturado) até ficarmos com uma textura de pão ralado.
Incorporar o queijo e adicionar o leite coalhado.
Amassar tudo e, se necessário, adicionar um pouco de farinha para a massa ser mais moldável.
Esticar a massa com um rolo, deixando que fique com uma espessura de 1 cm.
Cortar vários círculos, usando para o efeito um cortador próprio ou um copo (diâmetro com cerca de 6 cm).
Colocar os círculos de massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, pincelá-los com leite e polvilhar com um pouco de queijo ralado.
Vai ao forno a 220 ºC até ficarem dourados (cerca de 15 min).


- 15-20 scones
- prato ( entrada)
- tempo de preparação (30 min.)
- dificuldade (*)
- vegetariano (não)
- para crianças (sim)
- ingrediente principal (queijo)

















34 comentários:

  1. A sopa esta com uma cor linda e um aspecto delicioso.
    Os scones ficaram lindos e de queijo adoro.
    Juntos para mim já seriam uma excelente refeição
    bj

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    1. Obrigada, São!
      É sempre um gosto ver-te por aqui!
      Fico contente por teres gostado!
      Beijinho

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  2. Que combinação perfeita Silvia.

    Uma sopa deliciosa e muito reconfortante e uns scones fantásticos :-)

    Beijs

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  3. Adoro sopa de tomate! E estes scones devem ser tão bons, adoro cheddar! Já estava marcada para fazer e agora vai subir uns lugares na minha "to do list" :)
    Que refeição tão bom, para mim bastava isto :)

    Beijinhos*

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    1. Acreditas que foia primeira vez que fiz sopa de tomate? Adorei!
      Também nunca tinha feito scones salgados...tens mesmo que fazer!
      Beijinho grande

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  4. Adoro sopa de tomate e acompanhada com esses scones deve ser melhor ainda!
    Fantástica apresentação como sempre!
    beijinhos

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    1. Olá, Paula.
      Que bom que gostaste! Eu fiz pela primeira vez e gostei muito.
      Beijinho

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  5. Que combinação magnífica Silvia!!
    Pois eu almoçava já e podia vir um pratinho de sopa bem cheio e dois desses scones maravilhosos!!
    Beijinhos,
    Lai.

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    1. Obrigada, Lia.
      Partilhava com muito gosto esta refeição contigo.
      Beijinho

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  6. Silvia, suas fotos são lindas, sua louça maravilhosa, mas a vontade de experimentar foi imensa!Receita anotada!
    Um ótimo dia p vc!

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  7. Um belo conjunto aqui está, sem dúvida.
    Bjs, Susana

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  8. Imagens lindas com sabores a combinar na perfeição! Adorei :)

    Bjinhos
    Susana

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    1. Olá, Susana.
      Muito obrigada pela simpatia!
      Beijinho

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  9. Adoro sopa de tomate, deliciosa mesmo!
    Já se comia um pratinho dessa sopa rica e um scone lindo com cheddar :)
    Comidinha de conforto Silvia.
    Um beijinho.

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    1. Olá, Inês. Que bom teres apreciado esta refeição.
      Tens razão...são sabores reconfortantes.
      Beijinho grande!

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  10. que bela combinação!
    as fotos estão mesmo bonitas :))

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  11. vou passar a consultar este "manual" de receitas deliciosas. o coligir que fazes entre a comida e fotografia aumenta ainda mais a tentação. transparece o delicioso que é. ja tive o privilégio de experimentar a tua deliciosa cozinha. és uma pessoa muito completa..admiro-te!

    elsa menoita

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    1. Oh, minha linda! Tão bom ler as tuas palavras. Fico super feliz por teres gostado de visitar este espaço.
      Quanto a ser uma pessoa completa...bem...quando temos amigas como tu, não há muito mais que possamos querer!
      Beijo enorme, Elsa! :)

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  12. Descobri agora este blog e Oh. Meu. Deus. Perdi-me com os clicks nos índices, entre nomes de receitas que me obrigam a clicar e fotografias lindas! Ficaram-me na cabeça a galette, o bolo rei (só fiz rainha, e da última vez não correu bem...) e o bolo mousse de chocolate... Gosto de coisas doces, sim :) mas os cinnamon rolls, esta sopa e os scones também receberam menções honrosas (que é que eu quero enganar, também ficam nos primeiros lugares!)
    E tenta adivinhar quantas receitas vi do blog? 5.
    Sim, são todas as que eu disse. Não imaginas a confusão que me fazem alguns blogs com fotografias fantásticas, de qualidade (e nota-se bem!), ideias criativas e originais e receitas ridiculamente boas, quando têm "só" 200-300 seguidores. Isto não é DE TODO depreciativo, acho é que há juita gente que não sabe o que perde... O teu blog é um exemplo muito bom disto! Sim, já são imensos seguidores (e até parece estúpido estar a dizer isto tendo o meu vinte e tal), mas alguns mereciam uns 1000 por serem tão bons! (É por isso que o meu ter 20 não conta, não se pode comparar!)
    As fotografias são tão giras! Sinceramente, parecem ter a qualidade daqueles blogs americanos ou ingleses que têm milhares de seguidores e fazem do blog o trabalho, com site próprio e tudo, fotógrafos e cozinheiros a tempo inteiro. Eu já vi alguns (poucos) blogs que acho que são mesmo assim (como estou a dizer), e quis comentar porque... Hmmm... Tenho de mostrar a minha opinião sobre o que considero um bom 'trabalho"! :P
    Se calhar pareço uma entusiasta, mas isto é sinceramente o que acho e não pude deixar de dizer.
    Agora se não te importas vou ver mais receitas por aqui... :D
    Beijinhos :)

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    1. *tenho de acrescentar: eu não mencionei o meu blog "por interesse" (é que agora que penso nisso parece que deixei o comentário assim como quem não quer a coisa a remeter para o blog). Se não tivesse criado o blog comentaria à mesma... E claro que gostaria que o visitasses (quem é que não gosta de visitas? :P), mas não era esse o propósito, definitivamente!
      Ps: o cheesecake também já está na mira! ;)
      Ps2: gosto imenso dos teus talheres! Que inveja, os meus são feios :P

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    2. Olá, Avelã!
      Que dizer depois de ler o teu comentário?
      Muito, muito obrigada! Até fiquei sem palavras. Acho que nunca tinha lido um comentário tão elogioso!
      Obrigada pela simpatia! É tão importante e animador ler palavras como as tuas!
      Acabaste de me fazer ganhar o dia...não... o mês!
      Fico mesmo contente, Avelã.
      Mais uma vez, obrigada pela enorme simpatia! E volta sempre!
      Beijinhos

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  13. Uma combinação maravilhosa. Esses scoones de queijo... Hmmmm... Estão muito apetitosos! Lindo blog! Parabéns!

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    1. Muito obrigada pela visita e simpatia!
      Um beijinho!

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  14. Olá Silvia,

    Que mais poderemos querer num dia frio de um Inverno que tem sido implacável ?
    Uma sopinha assim, de cores tão apelativas e vibrantes, acompanhada por scones (Sim, porque não? Também pergunto!) que também ando para fazer há que tempos, torna-se de facto imprescindível e um conforto para a alma !
    Adorei as duas sugestões, perfeitas !

    Beijinhos

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