terça-feira, 15 de julho de 2014

Bolo de Cenoura com cobertura de Queijo-creme & Canela




Nunca tinha feiro um Bolo de Cenoura, acreditam?
Em boa hora o fiz, pois satisfez na perfeição os meus desejos de doces! Porque há dias assim... em que apetece algo doce, com cheirinho a casa.
Uma óptima maneira de começar mais uma semana, não concordam?
Não me lembro da minha mãe fazer este bolo, mas lembro-me do bolo de cenoura com cobertura de chocolate que a mãe de um colega da escola primária confeccionava ( já lá vão "resmas" de anos...!), sempre que este fazia anos. 
Adorava ir às festas de anos do Ricardo (assim se chamava o coleguinha). Lembro-me da casa dele cheia de familiares e colegas da escola, da mesa comprida farta, das guloseimas e... do bolo fantástico de cenoura! E lá ia eu, direitinha ao bolo, lambuzar-me com um delicioso quadrado... 
Não fiz a cobertura de chocolate, mas fiz outra igualmente pecaminosa.
Espero que tenham ficado com vontade de provar!





Adaptado do livro "Cake" da Rachel Allen.

Ingredientes:

2 ovos caseiros
300 g de cenoura ralada crua
100 ml de óleo vegetal
180 g de açúcar moreno
180 g de farinha de trigo com fermento
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de canela

(cobertura)
2/3 de embalagem de queijo-creme (tipo Philadelphia)
1 c. de sobremesa de iogurte grego
1 c. de sobremesa de açúcar em pó
1 c. de chá de canela


Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, até obter uma mistura cremosa.
Adicionar a cenoura ralada (metade ralada mais finamente e a outra mais grosseiramente) e o óleo.
Misturar com uma colher de pau.
Incorporar, com a mesma colher, a farinha com o bicarbonato e a canela.
Deitar a massa numa forma rectangular, previamente forrada de papel vegetal.
Vai ao forno a 150 ºC por 1 hora.
Depois do bolo pronto, deixar arrefecer numa grelha.
Para preparar a cobertura, misturar o queijo-creme com o iogurte, o açúcar e a canela.
Cobrir o bolo totalmente arrefecido, com este preparado.










16 comentários:

  1. Que aspecto delícioso!

    Vou experimentar fazer :)

    ResponderEliminar
  2. Parece ser delicioso! O aspecto é ótimo e cenoura com canela só pode dar um bolo deliciosos.
    Um beijinho
    Vanda
    http://iguariadesigual.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Mas que maravilha para a visão.
    Ficou super guloso este teu bolinho de cenoura.
    E essa cobertura dá-lhe um toque ainda mais guloso. Adoro o facto de ser polvilhado com canela.
    Adoro.
    Àhhhh e que lindas fotos como de costume.
    Beijocas doces

    ResponderEliminar
  4. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é realmente muito bom... mas este está fantástico!
    Esse interior meio húmido e com essa cor, está completamente arrebatador! :)

    ResponderEliminar
  5. O famoso bolo de cenoura com queijo creme :) Parece muito bom, de textura e tudo :)

    ResponderEliminar
  6. Olá Silvia, que cobertura mais rica!!! Uma textura linda de ver!!! Já anotei a receita!!!!
    Beijos e linda semana pra ti!! =)

    ResponderEliminar
  7. Ficou tão lindo Sílvia.
    Tenho esse bolinho para colocar no blog já o fiz há cerca de duas semanas e com cenouras do quintal da vizinha, é memso muito bom e a textura é das melhores.


    beijinhos

    ResponderEliminar
  8. Aspecto fantástico! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  9. Olá!
    Um bolo delicioso com uma cobertura divinal... Só de olhar apetece uma fatia com uma deliciosa limonada a acompanhar! Adorei a cobertura!
    uma beijoca

    ResponderEliminar
  10. Eu adoro bolo de cenoura, e realmente em minha casa fui eu que os comecei a preparar e fazer :)
    E são tão bons, adoro a textura que a cenoura dá. Perfeito.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  11. Que bolinho maravilhoso! Muito bom mesmo.
    Beijinhos, Paula

    ResponderEliminar
  12. HO..BLOG ABENÇOADO..HUM..

    Que delícia de espaço...amei
    te seguindo aprova-me desejo voltar.
    hum cada receita hem.....
    desejo uma semana cheia de alegrias....

    Beijos

    ResponderEliminar
  13. Muito obrigada pelas vossas visitas!
    Beijinhos para todos e voltem sempre! :)

    ResponderEliminar
  14. Uma sugestão mesmo como eu gosto. Ficou para lá de guloso.

    Há passatempo a decorrer no meu blog para Portugal e Espanha, é fácil participar. Convido a ver:

    http://pratocaseiro.blogspot.pt/2014/08/passatempo-receita-mais-fresca-deste.html

    ResponderEliminar
  15. vou experimentar agora à tarde.
    Pray for me! :D

    ResponderEliminar
  16. Gosto muito de todas as suas receitas! Andava a procura de um bolo de cenoura que fosse simples de fazer. Vou experimentar este. Obrigada pela partilha

    ResponderEliminar

Deixe aqui os seus comentários e/ou perguntas.
Obrigada pela visita!