segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Bolinhos de Alfarroba & Mel





Comecei a apreciar a alfarroba há relativamente pouco tempo e desde então tenho andado com vontade em experimentar receitas em que a possa utilizar como ingrediente.

De elevado valor nutricional, a alfarroba é rica em várias vitaminas tais como a vitamina B1, A, B2, sendo também uma fonte importante de cálcio, magnésio, ferro, proteínas e fibras naturais. Tem baixo teor de gordura, não tem glúten e há estudos que indicam que tem propriedades antioxidantes. Logo, se a alfarroba traz tantos benefícios à saúde, sendo inclusivamente denominada de "chocolate saudável", porque não incluí-la na nossa alimentação?

Fiz estes bolinhos adaptando uma receita que já tinha publicado aqui no blog. Devo dizer que os bolinhos ficaram óptimos e são uma excelente alternativa aos bolinhos de chocolate. Experimentem!









Ingredientes:

50 g de farinha de alfarroba
170 g de farinha de trigo sem fermento
2 c. de chá de fermento em pó
80 g de margarina vegetal amolecida
5 c. de sopa de mel

Preparação:

Misturar as farinhas e o fermento.
Incorporar a margarina na farinha, obtendo uma mistura areada (eu misturei no robot de cozinha).
Juntar o mel e misturar, ficando com uma massa moldável.
Dividir a massa em quatro e cada quarto em 8 partes que se moldam em pequenas bolas.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar aí as bolinhas de massa.
Achatar ligeiramente e levar (em duas fornadas) ao forno pré-aquecido a 190 ºC.
Deixar cozinhar por 15-20min e deixar arrefecer numa grelha.





23 comentários:

  1. Que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Gosto muito do aspecto bem intenso, uma maravilha!

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  3. Há muito que não compro dessa farinha e por acaso ando vontade de fazer pão de alfarroba.
    Os bolinhos ficaram tão lindos e tem aquele aspecto de quero mais
    bjs

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  4. Um interior denso e o sabor certamente delicioso! :)
    Também gosto muito do sabor que a alfarroba confere aos doces, quase um sabor achocolatado. Uma delícia!

    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

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  5. Se há coisa que gosto são biscoitos e é a alfarroba! Adoro mesmo.
    E imagino o quão saborosos são esses bolinhos!! Apetece ir já a correr fazer e saborear.
    Um beijinho.

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  6. Tenho alfarroba em casa... acho que vou ser uma macaquinha de imitação, com alguns toques pessoais :-)
    Bem apetitosos! Reserva 10! ;-)
    Beijitos, linda.
    C

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  7. Olá,
    Que bolinhos maravilhosos e que aspecto, comia um mesmo agora......
    Beijinhos
    Paula

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  8. Alfarroba deve ser um ingrediente perfeito para bolos ou bolinhos mas nunca experimentei :)

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  9. They look so delicious... love honey is cookies and cakes!

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  10. Parece muito bom, mas para mim chocolate saudável é cacau :P Não faz muito sentido para mim usar alfarroba em vez de cacau porque o cacau tem os seus benefícios, e alfarroba é alfarroba, são coisas diferentes...
    Experimentei recentemente bolinhos de alfarroba e gostei bastante, mas estes parecem melhores ;)

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  11. Vou já fazê-los depois digo a minha opinião ;))

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  12. Olá, a margarina pode ser substituída por óleo de coco? Obrigada!

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    1. Olá. Nunca usei óleo de coco nesta receita mas penso não haver problema. Se calhar reduziria a quantidade para 50g e se fosse necessário, conforme a consistência da massa, então adicionaria mais...

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  13. Olá, em vez de usar farinha de trigo poder-se-ia usar apenas farinha de alfarroba? Obrigada!

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    1. Olá. Poder pode... mas acho que o sabor ficará demasiado intenso.

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    2. Eu conheci a farinha de alfarroba numas bolachas com sementes de sésamo que agora andam muito à venda em pastelarias. Comprei a farinha pra fazer em casa, mas as receitas que segui com a mistura das duas farinhas (trigo+alfarroba) dava sempre um sabor demasiado "normal" à farinha de trigo e a um "cheirinho" de alfarroba. Fiquei desiludida, pus-me a pensar se ficariam como eu gosto das outras só com a farinha de alfarroba, mas tenho medo de arriscar, até porque a farinha de alfarroba não é propriamente barata!

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  14. Olá
    eu queria saber se é mesmo necessário colocar os bolinhos em uma grelha ou não
    Brigada

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    1. Regra geral, as bolachas/biscoitos/bolinhos devem ser arrefecidos sobre uma grelha para que não fiquem húmidos na base e para que o arrefecimento se dê de igual modo por toda a superfície do bolo. Diria que é aconselhável, apenas.
      Beijinho

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  15. olá gostava de saber o nome dessa farinha pois eu comprei e não era escura obrigada

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    1. Olá.
      A farinha de alfarroba que comprei, julgo que era da marca Seara. Contudo, a farinha de alfarroba será semelhante qualquer que seja a marca. Ela pode não parecer muito escura, mas ao preparar a massa, vai ver que a cor vai escurecer.

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  16. Olá! Tem muito problema em usar manteiga no lugar da margarina?

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  17. Olá! Experimentei mas ficaram muito ácidos.. Tinha outra ideia da farinha de alfarroba, pensava que tinha um sabor mais achocolatado.. é normal ser tão ácida? Obrigada :)

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