"Cigarettes Russes" e Telhas com amêndoa

Com este tempo frio, sabe bem beber um chá bem quentinho...Aquece e reconforta-nos...E estas bolachas são perfeitas para o acompanhar. Finas e crocantes, tornam-se um verdadeiro vício!

Espero que esta simples sugestão vos agrade!

A massa é de simples confecção...o que demora mais é a parte de enrolar...

Temos que ser super rápidas a enrolar as bolachas assim que elas saem do forno, pois começam logo a ficar duras. 

Quando chegava a vez de enrolar as últimas bolachas da fornada, já elas estavam quebradiças e portanto, impossíveis de ficarem com o formato pretendido.Como não gosto nada de desperdícios, resolvi  o problema de maneira muito simples  e...com um pouco de amêndoa laminada  fiz algumas telhas!

Receita adaptada do livro "Petit Larousse Pâtissier".

Ingredientes:

100 g de margarina vegetal derretida

125 g de farinha sem fermento

150 g de açúcar em pó (triturei açúcar normal)

1 c. de chá de aroma de baunilha

4 clara de ovos L (levemente batidas)

Preparação:

Misturar a farinha com o açúcar.

Adicionar os restantes ingredientes e misturar tudo muito bem.

Se achar que a massa está muito líquida, acrescente mais farinha.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Com uma colher, deitar uma pequena porção de massa sobre o tabuleiro e desenhar um pequeno círculo (10 cm de diâmetro, mais ou menos) espalhando a massa de modo a ficar com uma camada fina.

Fiz fornadas de 9 bolachas e para as últimas 4 bolachas de cada fornada coloquei algumas amêndoas lamindadas (para fazer as telhas).

Vai ao forno a 180 ºC, cerca de 10 min. (quando começarem a alourar, retirar logo do forno).

Com cuidado, descolar a primeira bolacha do papel vegetal e enrolá-la sobre um cabo de uma colher de pau.

Proceder do mesmo modo para as restantes bolachas, excepto para as que têm amêndoa. Estas são colocadas sobre um rolo da massa para ficarem com uma forma abaulada.

Deixar arrefecer e colocar num recipiente hermético.