Bolo de Banana e Cenoura com cobertura de queijo-creme & canela

Fim de semana sem bolinho, não é a mesma coisa. Por isso, liguei o forno e deste saiu um bolo tão perfumado quanto saboroso!

Sempre gostei da Mafalda Pinto Leite e das suas receitas inspiradoras. Aliás, posso mesmo dizer que ela contribuiu muito para o meu gosto e interesse pela cozinha, especialmente devido ao seu programa de culinária na televisão (para quando um novo programa na tv, Mafalda?) que eu seguia religiosamente. 

"As Receitas da Mafalda", assim se chama o novo livro da Mafalda. Nele poderão encontrar esta  e outras deliciosas receitas que utilizam sobretudo ingredientes mais saudáveis. Só espero que ela me perdoe a cobertura mais gulosa, pela qual optei em vez de seguir a sugestão mais "light" da receita! Mas não resisti! 

Obrigada, Mafalda por nos inspirares!

Queques Integrais de Cenoura & Maçã

Sou gulosa, bem sei... e se aliarmos a gulodice com a vontade de cozinhar, o resultado são estes queques deliciosos!

Gosto de bolinhos com fruta e sementes. Estes queques têm tudo isto e ainda foram feitos com farinha integral, o que os tornou mais saudáveis e, na minha opinião, mais saborosos. Perfeitos para um pequeno-almoço ou lanche...

Vamos fazer queques saudáveis?

Bolo de Cenoura com cobertura de Queijo-creme & Canela

Nunca tinha feiro um Bolo de Cenoura, acreditam?

Em boa hora o fiz, pois satisfez na perfeição os meus desejos de doces! Porque há dias assim... em que apetece algo doce, com cheirinho a casa.

Uma óptima maneira de começar mais uma semana, não concordam?

Não me lembro da minha mãe fazer este bolo, mas lembro-me do bolo de cenoura com cobertura de chocolate que a mãe de um colega da escola primária confeccionava ( já lá vão "resmas" de anos...!), sempre que este fazia anos. 

Adorava ir às festas de anos do Ricardo (assim se chamava o coleguinha). Lembro-me da casa dele cheia de familiares e colegas da escola, da mesa comprida farta, das guloseimas e... do bolo fantástico de cenoura! E lá ia eu, direitinha ao bolo, lambuzar-me com um delicioso quadrado... 

Não fiz a cobertura de chocolate, mas fiz outra igualmente pecaminosa.

Espero que tenham ficado com vontade de provar!