Cheesecake com framboesas e romã

Quando os dias andam cinzentos e sem graça, nada como uma sobremesa gulosa e bonita para alegrar o espírito!

Adoro cheesecakes! Normalmente uso queijo-creme, mas tinha uma embalagem de Mascarpone com a validade a chegar ao fim...e arranjei a desculpa perfeita para confeccionar um delicioso cheesecake... 

Tinha na minha enorme "To do List", uma receita que vi no Blog "Eat love and be happy" e que me encantou. As fotos são tão fantásticas (...quem me dera fotografar assim!) e inspiradoras...que a minha escolha acabou por ser fácil!

Sou fã de framboesas e tenho uma adoração por romãs...por isso esta escolha para a cobertura, que combina na perfeição com o recheio cremoso e perfumado de limão e baunilha. Tudo isto dentro de uma deliciosa base de biscoito de chocolate...

O resultado é uma sobremesa pecaminosa...de tão tentadora que é!

Alguém resiste? Eu, não...

Ingredientes:

1 emb. de bolachas de aveia com chocolate
1/2 emb. de bolacha-Maria
110 g de margarina
500 g de Mascarpone
4 ovos caseiros
2 c. de sopa de farinha
100 g de açúcar moreno
100 g de açúcar baunilhado
100 ml de natas com 1/2 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de sobremesa de aroma de baunilha
raspa de 1 limão pequeno
framboesas frescas ou congeladas
bagos de romã




Preparação:

Numa tigela, deitar as natas e adicionar o sumo de limão. Misturar e deixar repousar cerca de meia hora.
Untar uma forma de fundo amovível (usei uma de 20 cm).
Triturar as bolachas com a margarina derretida.
Forrar a forma com este preparado e levar ao frio enquanto preparamos o recheio.
Bater o mascarpone com a farinha, açúcares e baunilha.
Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Incorporar as natas.
Deitar este recheio sobre a base de bolacha.
Vai ao forno a 170 ºC por cerca de 50 min. (se começar a dourar demais, cobrir com uma folha de alumínio).
Reduzir a temperatura para os 150 ºC e cozinhar mais meia hora.
Deixar arrefecer no forno e levar depois ao frio (pelo menos 4-5 horas; eu deixei no frio de um dia para o outro).
Cobrir com framboesas e bagos de romã.

Nota: para a fatia sair perfeita, devemos cortar o cheesecake com uma faca aquecida.


- 8-10 porções

- prato ( sobremesa)

- tempo de preparação (60 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (fruta: framboesas, romã)

Bundt de Chocolate e Romãs

Bundt cakes...

Gosto de Bundt cakes. Ficam sempre bonitos, graças à forma [ô] onde são cozidos...

Foi através da Mena, do Blog As Aventuras de uma Mamã que fui apresentada aos Bundts, não fosse ela apelidada carinhosamente por Madame Bundette.

A Mena e a Lia (do blog Lemon & Vanilla ) criaram a Bundtmania que já vai na 4ª Edição e este bolinho é para elas!

Espero que gostem, meninas!

Escolhi um bolo de chocolate e quis vesti-lo a preceito...e ainda a lembrar o Natal lembrei-me das romãs!

Se gostam de bolos de chocolate com sabor intenso...vão gostar deste!

Adaptado de receita de Martha Stewart 

Ingredientes: ( 1 chávena = 240 ml)

1 e 1/3 cháv. de farinha sem fermento

1/2 cháv. de cacau magro em pó

1 c. de chá de fermento em pó

1/2 cháv. de leite

1 cháv. de natas + 2 c. de sopa de sumo de limão

200 g de margarina amolecida

1 e 1/2 cháv. de açúcar baunilhado (tenho 1 vagem de baunilha no pote de açúcar)

4 ovos caseiros à temp. ambiente

70 g de chocolate (usei com 70% cacau) picado grosseiramente

(cobertura)

100 ml de natas

100 g de chocolate de culinária

bagos de romãs q.b.

Preparação:

(bolo)

Preparar uma forma de Bundt Cakes (untar com margarina e polvilhar com farinha).

Juntar o sumo de limão às natas, esperar cerca de 20-30 min. e depois misturar o leite e reservar.

Misturar a farinha com o fermento e o cacau e reservar.

Bater bem a margarina com o açúcar.

Adicionar os ovos um a um ao preparado anterior, batendo bem entre cada adição.

Incorporar a mistura de farinha, alternando com a mistura de leite.

Por fim, adicionar o chocolate picado e envolver na massa.

Deitar a massa na forma e colocar no forno a 170 ºC durante cerca de 1h (fazer teste do palito).

(cobertura)

Num tacho pequeno ao lume,colocar as natas e o chocolate, mexendo até tudo bem incorporado.

Cobrir o bolo arrefecido com este preparado e decorar com bagos de romãs.

- 8-10 fatias

- prato ( sobremesa, bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (chocolate)

Pavlova de Chocolate e Romãs

Adoro Pavlova! 

É uma sobremesa delicada, mas tão saborosa!

Já tinha feito uma vez (http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/2013/05/pavlova-de-morangos-e-framboesas.html) e sabia que haveria de repetir a experiência. 

Esta é de chocolate e a combinação com a romã é perfeita! 

O contraste da crosta estaladiça do merengue com o seu interior cremoso é delicioso...A combinação da cobertura de creme de natas com os bagos de romã sumarentos é divinal!

Não acreditam? Experimentem e irão adorar!

Uma excelente sugestão para sobremesa neste próximo Natal!

Ingredientes:

5 claras

250 g de açúcar fino

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

1 c. de sopa de amido de milho

2 c. de sopa de cacau magro em pó

(cobertura)

200 ml de natas

açúcar em pó q.b.

1 iogurte grego natural

bagos de romã q.b.

Preparação:

Aquecer o forno a 150 ºC.

Bater as claras e quando começarem a estar cremosas, sem parar de bater ir adicionando o açúcar.

Bater até as claras ficarem brilhantes e firmes.

Adicionar o cacau em pó peneirado e misturar.

Juntar também o amido peneirado, continuando a bater  até incorporar.

De seguida, acrescentar o vinagre e bater mais um pouco.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Dispor o merengue sobre o papel vegetal dando-lhe uma forma circular.

Abater a parte superior ligeiramante para facilitar a colocação das natas e fruta.

Colocar no forno e baixar a temperatura para os 120 ºC.

Cozinhar por 1h30m.

Deixar que arrefeça completamente no forno.

Bater as natas em chantilly, adoçando ligeiramente com açúcar em pó.

Incorporar um iogurte grego.

Se possível montar a cobertura da pavlova perto da altura de servir, até 2 horas antes.

Cobrir o merengue com as natas e colocar por cima os bagos de romã.

- 8 pessoas

- prato ( sobremesa)

- tempo de preparação (20 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (fruta e chocolate)

Taça de iogurte crocante com romã e aveia caramelizada

E porque não nos mimarmos de vez em quando? E não é necessário ser algo super calórico! Pode ser saudável e ter um ar fantástico. Basta usar a imaginação e em minutos temos uma sobremesa...como esta. Perguntarão "Iogurte crocante? O que é isso?". Bem, baptizei (desculpem-me não usar o novo acordo ortográfico, mas recuso-me a fazê-lo...) esta sobremesa assim, porque dá-lhe um ar de mistério...Que vou já desvendar, claro. Adicionei pedaços de suspiros, precisamente para dar um toque "crunch" que contrasta com a cremosidade do iogurte. Missão bem sucedida!

Acrescento também que esta sobremesa pode ser reinventada com a utilização de outros frutos, iogurte de sabores...enfim...Experimentem!

Ingredientes: (para cada taça)

1 iogurte natural ou ligeiramente açucarado (eu usei iogurte caseiro)

2 suspiros pequenos (existem embalagens de pequenos suspiros à venda nos supermercados)

bagos de romã q.b.

frutos silvestres q.b. (opcional)

flocos de aveia para decorar

1 c. de sobremesa de açúcar

Preparação:

Partir um suspiro em pedaços e colocar no fundo de uma taça.

Adicionar metade do iogurte.

Partir outro suspiro e dispôr em cima da camada de iogurte.

Por cima juntar alguns frutos silvestres.

Colocar restante iogurte.

Decorar com restantes frutos silvestres e bagos de romã.

Numa frigideira, tostar a aveia com o açúcar.

Decorar com a aveia caramelizada.

(Nota: se quiserem tornar a receita mais light, podem eliminar os suspiros...mas eu não aconselho!)