Sopa de Batata assada, Caril & Coentros

Adoro usar especiarias e até usaria mais se cá em casa tivesse quem me acompanhasse. No entanto, pouco a pouco vou fazendo algumas refeições com sabores e aromas diferentes. Gostava que os meus filhos aprendessem a gostar de sabores diferentes dos tradicionais e que fossem mais curiosos no que diz respeito à comida.

Tenho (quase) sempre sopa em casa. Os meus filhos estão habituados a tal e se por qualquer motivo a sopa falta, eles estranham. O problemas é que às vezes caio na rotina e prepraro quase sempre as mesmas. 

Desta vez, decidi fazer uma sopa diferente. Já estava à espera que os miúdos torcessem o nariz, mas ainda assim arrisquei. Batata assada, caril e coentros. A combinação não é má, pois não? 

A receita foi desenvolvida para a "Batatas com Sabor" . Visitem o site e deliciem-se com receitas óptimas onde a batata surge como ingrediente principal.

Ah, é verdade! Os miúdos gostaram da sopa e o marido também aprovou.

Sopa de tomate e Scones de queijo Cheddar

Hoje trago não uma, mas duas saborosas receitas. E não têm açúcar!

Sopa  e scones salgados!

Esta sopa de tomate é uma verdadeira ode a este fruto. Adoro esta sopa...o sabor, a textura, o leve picante...é perfeita!

Os scones entram nesta refeição como complemento. Em vez de croutons...porque não scones de queijo?

A combinação funciona...e torna esta refeição verdadeiramente reconfortante!

Ah..e já vos tinha dito que são receitas do Jamie Oliver?

Combinadas ou não, experimentem estas duas delícias. Não se vão arrepender!

E os scones que sobrarem...bem...podemos sempre comê-los um pouco de doce de morango (ou de outro fruto vermelho)...Delicious! 

Retirado do livro de Jamie Oliver " 30 minute meals"

Sopa de tomate

Ingredientes: (4 pessoas)

cerca de 1.2 kg de tomate

2 dentes de alho

meio pimento chilli sem sementes

2 cebolas vermelhas

4-5 c. de sopa de vinagre balsâmico

um bom punhado de folhas frescas de manjericão

azeite e sal q.b.

1 c. de sopa de natas por prato, para servir

Preparação:

Cortar os tomates em quartos e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno.

Juntar o chilli cortado em rodelas e os alhos esmagados.

Temperar com sal e azeite e envolver tudo.

Vai ao forno a 220 ºC durante 15-20 min ( posição mais perto da grelha).

Num tacho, colocar as cebolas vermelhas cortadas grosseiramente com um pouco de azeite e sal e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente.

Juntar às cebolas, o vinagre e deixar reduzir.

Adicionar os tomates, entretanto já prontos e misturar tudo no tacho.

Triturar tudo no liquidificador, juntamente com as folhas de manjericão (reservar algumas).

Se achar que a sopa está muito consistente, adicione um pouco de água.

Corrigir o tempero e servir com as natas e algumas folhas de manjericão.

- 4 porções

- prato ( sopa)

- tempo de preparação (45 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (legumes)

Retirado da revista "Jamie - Revista com as melhores receitas do ano"

scones de queijo

Ingredientes: (15-20 scones)

250 g de farinha sem fermento

1 c. de chá de fermento em pó

50 g de margarina amolecida

cerca de 50 g de Cheddar ralado

200 ml de leite coalhado (leite com 2 c. de sopa de sumo de limão, deixar repousar 20 min)

Preparação:

Envolver a margarina na farinha (já com o fermento misturado) até ficarmos com uma textura de pão ralado.

Incorporar o queijo e adicionar o leite coalhado.

Amassar tudo e, se necessário, adicionar um pouco de farinha para a massa ser mais moldável.

Esticar a massa com um rolo, deixando que fique com uma espessura de 1 cm.

Cortar vários círculos, usando para o efeito um cortador próprio ou um copo (diâmetro com cerca de 6 cm).

Colocar os círculos de massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, pincelá-los com leite e polvilhar com um pouco de queijo ralado.

Vai ao forno a 220 ºC até ficarem dourados (cerca de 15 min).

- 15-20 scones

- prato ( entrada)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (queijo)

Creme de Legumes com caril e gengibre

E assim chega o mês de Fevereiro!...

Continuamos com o tempo frio, com a chuva, vento...enfim...clima que convida a estar mais em casa e a fazer comida reconfortante.

Sopa. Saudável, nutritiva, saborosa, fumegante...sim ,gosto destas sopas! De segurar na tigela bem quente, de sentir o seu aroma, de apreciar o seu sabor...

Uma bela sopa! É isto que vos trago hoje!

Este foi o tema escolhido para a 9ª edição do "Dia Um...Na Cozinha". 

Ao primeiro dia de cada mês, os membro do grupo publicam uma receita segundo o tema proposto. Quem estiver interessado só tem que seguir o link do grupo no facebook que coloquei antes e aderir!

Vamos à bela da receita?

Inspirada numa receita da revista Sabe Bem do Pingo Doce

Ingredientes: (para 2 pessoas)

1/3 de cebola (+/- 50 g )
1 dente de alho
meio alho francês (+/-  50 g )
3 cenouras média (+/- 250 g de cenoura)
1 fio de azeite
sal q.b.
1 c. de café de caril
1/2 c. de café de gengibre em pó
1 c. de chá de natas (por prato)
cebolinho fresco picado q.b.
croutons q.b.



Preparação:

Cortar a cebola, cenoura, alho francês e alho em pedaços e colocar num tacho ao lume com um fio de azeite.

Deixar cozinhar alguns minutos com lume baixo e, quando a cebola estiver a ficar mole, juntar água até tapar os legumes, temperar com um pouco de sal e deixar cozer (tapar o tacho).

Antes de terminar a cozedura, juntar as especiarias e mexer.

Quando os legumes estiverem cozidos, retirar do lume e passar tudo com a varinha mágica até obter um creme.

Servir com um pouco de natas, cebolinho picado e croutons.

Croutons

Cortar algumas fatias de pão (convém ter alguma firmeza) e cortar as fatias em pequenos cubos.

Deitar num pequeno pirex e temperar com um fio de azeite.

Colocar uns minutos debaixo do grill (pode ser do microondas) até dourar.

- 2 pessoas

- prato ( sopa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (sim)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (legumes, especiarias)