Biscoitos de amêndoa com sementes de papoila e uma Tisana de alecrim e clementina

Quando vi estes biscoitos no blog Tecknicolor Kitchen achei que teria de experimentar...e a receita foi direitinha para a minha "To do List".

Em boa hora as fiz...e em dias de chuva, trovoada e frio como o de hoje, soube mesmo bem ligar o forno e confeccionar estes deliciosos biscoitos...

O sabor amanteigado, o crocante das sementes e a amêndoa formam o trio perfeito!

E para acompanhar? Uma deliciosa tisana de tangerina e alecrim...Leve e perfumada!

Acompanham-me numa chávena?

Ingredientes: (faz cerca de 45-50 unidades)

225 g de farinha sem fermento
2 c. de sopa de sementes de papoila
190 g de margarina a temp. ambiente
120 g de açúcar baunilhado (ou pode usar 1 c. de chá de aroma de baunilha)
80 g de amêndoa tostada moída



Preparação:

Misturar a farinha, as sementes de papoila e a amêndoa moída.
Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Incorporar os ingredientes secos até ligar.
Deitar a massa numa bancada e dividi-la ao meio.
Formar dois rolos de cerca de 3 cm de diâmetro e enrolá-los em papel vegetal.
Reservar no frigorífico cerca de duas horas.
Retirar do frio um rolo de massa (enquanto não usar a segunda porção de massa, deixe-a no frio) e polvilhar a bancada com açúcar.
Passar o rolo por cima do açúcar.
Cortar em fatias de 0.5-1 cm e dispor num tabuleiro com papel vegetal.
Vai ao forno a 180 ºC até os biscoitos começarem a alourar.
Deixar arrefecer e guardar num recipiente hermético.

Para a tisana:
Colocar num pequeno bule, 2 raminhos de alecrim e três cascas de clementinas (pode de usar laranja se preferir).
Deitar água a ferver, adoçar com mel e deixar repousar uns  5 minutos.
Servir com uma rodela de clementina (opcional).

- 30-40 biscoitos

- prato ( sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (amêndoa, sementes)

Bundt de Chocolate e Romãs

Bundt cakes...

Gosto de Bundt cakes. Ficam sempre bonitos, graças à forma [ô] onde são cozidos...

Foi através da Mena, do Blog As Aventuras de uma Mamã que fui apresentada aos Bundts, não fosse ela apelidada carinhosamente por Madame Bundette.

A Mena e a Lia (do blog Lemon & Vanilla ) criaram a Bundtmania que já vai na 4ª Edição e este bolinho é para elas!

Espero que gostem, meninas!

Escolhi um bolo de chocolate e quis vesti-lo a preceito...e ainda a lembrar o Natal lembrei-me das romãs!

Se gostam de bolos de chocolate com sabor intenso...vão gostar deste!

Adaptado de receita de Martha Stewart 

Ingredientes: ( 1 chávena = 240 ml)

1 e 1/3 cháv. de farinha sem fermento

1/2 cháv. de cacau magro em pó

1 c. de chá de fermento em pó

1/2 cháv. de leite

1 cháv. de natas + 2 c. de sopa de sumo de limão

200 g de margarina amolecida

1 e 1/2 cháv. de açúcar baunilhado (tenho 1 vagem de baunilha no pote de açúcar)

4 ovos caseiros à temp. ambiente

70 g de chocolate (usei com 70% cacau) picado grosseiramente

(cobertura)

100 ml de natas

100 g de chocolate de culinária

bagos de romãs q.b.

Preparação:

(bolo)

Preparar uma forma de Bundt Cakes (untar com margarina e polvilhar com farinha).

Juntar o sumo de limão às natas, esperar cerca de 20-30 min. e depois misturar o leite e reservar.

Misturar a farinha com o fermento e o cacau e reservar.

Bater bem a margarina com o açúcar.

Adicionar os ovos um a um ao preparado anterior, batendo bem entre cada adição.

Incorporar a mistura de farinha, alternando com a mistura de leite.

Por fim, adicionar o chocolate picado e envolver na massa.

Deitar a massa na forma e colocar no forno a 170 ºC durante cerca de 1h (fazer teste do palito).

(cobertura)

Num tacho pequeno ao lume,colocar as natas e o chocolate, mexendo até tudo bem incorporado.

Cobrir o bolo arrefecido com este preparado e decorar com bagos de romãs.

- 8-10 fatias

- prato ( sobremesa, bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (chocolate)

Tarte Caprese

Gosto muito de tartes...
Salgadas, doces, de massa folhada, de massa quebrada...
Desta vez proponho uma tarte salgada. Simples. Saborosa. Colorida. Descomplicada. Perfeita para dias cinzentos como estes.
Pode servir de entrada, refeição simples...e é de rápida preparação.
Eu adorei! E vocês também vão...!

Adaptado de uma receita do Blog Simply Delicious

Ingredientes:

1 folha de massa folhada rectangular

2-3 tomates médios

folhas frescas de tomilho q.b.

1 pitada de açúcar

azeite extra-virgem q.b.

1 bola de mozzarella fresca

sal e pimenta acabada de moer q.b.

folhas frescas de manjericão

Preparação:

Aquecer o forno  a 190 ºC.

Cortar os tomates em rodelas de 1 cm.

Colocar um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno e dispor as rodelas de tomate.

Temperar com sal, pimenta e adicionar o açúcar, folhas de tomilho e mais um pouco de azeite.

Vai ao forno cerca de 20 min.

Fatiar a mozzarella em fatias finas e reservar.

Forrar uma tarteira pequena com a massa folhada.

Colocar o tomate ligeiramente arrefecido e a mozarella alternadamente sobre a massa.

Temperar com um pouco de sal e pimenta.

Vai ao forno até dourar.

Finalizar com as folhas frescas de manjericão.

- 4 pessoas

- prato ( entrada)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (vegetais, queijo)

Tiramisù e Irish Cream

Tiramisù! Adoro! 

Sobremesa de origem italiana muito conhecida que, conta a lenda (ou uma delas)  terá origem por alturas do

Renascimento em que o Tiramisù (tirame sù = puxa-me para cima) era considerado afrodisíaco! Curioso, não?

Já tinha feito há bastante tempo uma receita da Nigella, onde ela utiliza genialmente licor Bayley's...e devo 

dizer que adorei embora ,confesso, achar exagerada a quantidade de licor que ela usa na sua receita.

Esta receita não é a dela mas, ainda assim não deixei de adicionar o licor...ele dá realmente outra dimensão ao tiramisù!

O resultado foi uma deliciosa sobremesa que faz as delícias de qualquer mortal! O difícil mesmo é conseguir parar de comer!

Adaptado do livro "passo a passo-cozinha italiana"

Ingredientes:

4 gemas

100g de açúcar baunilhado (tenho um frasco com açúcar e uma vagem de baunilha, esta é uma maneira mais económica de ter sempre à mão açúcar baunilhado)

500 g de mascarpone

2 claras

100 ml de Bayley's Irish Cream 

200 ml de café forte (usei Ristretto da Nespresso)

2 emb. de palitos la Reine (2*100g)

cacau magro em pó para polvilhar

Preparação:

Preparar o café e deixar arrefecer.

Colocar o café arrefecido num recipiente baixo e largo e adicionar o licor Bayley's.

Misturar.

Bater as gemas com o açúcar até obter um preparado bem cremoso e pálido.

Incorporar o mascarpone e misturar bem.

Bater as clara em castelo e envolvê-las na mistura anterior.

Molhar os palitos na mistura de café e licor e colocá-los numa travessa, lado a lado ( ir molhando os biscoitos à medida que os colocamos na travessa, para que não fiquem moles demais).

Colocar sobre esta camada de biscoitos, metade do preparado de mascarpone.

Colocar mais uma camada de biscoitos (molhados) e terminar com restante mistura de mascarpone.

Polvilhar generosamente com cacau e levar ao frio pelo menos 1h30 para ficar mais firme (eu não esperei sequer uma hora para ter tempo de fotografar, pelo que fica mais firme do que aparenta na foto).

Antes de servir, voltar a polvilhar mais um pouco com cacau.

- 8 porções

- prato ( sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (não)

- ingrediente principal (queijo, café, cacau)

Galette des Rois à la frangipane

Adoro as Galettes des Rois.

Fazem viajar-me no tempo e volto a ser criança... Passo a explicar.

Não nasci em Portugal. Nasci em França e vivi até aos meus 6 anos numa cidade chamada Nanterre.

Lembro-me da tradição de comer a Galette des Rois no dia de Reis e lembro-me, claro , da bela coroa dourada que a acompanhava! E como eu gostava daquela coroa! Mas, para ela ser minha...tinha que me calhar o brinde! Era pois, a desculpa perfeita para me lambuzar com a galette!

Enfim...tempos que já lá vão e que recordo com um sorriso nos lábios!

Esta receita que vos trago, foi a minha mãe que me deu...por isso é perfeita!

Foi a primeira vez que fiz e, apesar de não ter ficado muito bonita (com a agravante do sol não ter aparecido, o que dificulta a parte do fotografar), ficou uma delícia! O problema mesmo é não resistir a uma fatia de cada vez que se passa por ela...É viciante!

Um doce recheio com sabor intenso a amêndoa que contrasta com o ligeiro salgado da massa folhada estaladiça fazem deste doce tradicional francês um verdadeiro sucesso!

Se nunca provaram... têm mesmo que experimentar!

Ingredientes:

2 unidades de massa folhada circular
200 g de amêndoa moída
150 g de açúcar baunilhado (tenho um pote de açúcar com uma vagem de baunilha dentro)
80 g de margarina derretida
3 ovos caseiros M
1 c. de sopa de rum
1 ovo para pincelar


Preparação:

Misturar a amêndoa com o açúcar e a margarina.
Juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição (usei uma vara de arames).
Incorporar o rum.
Se achar que a massa está demasiado fluída poderá acrescentar mais amêndoa ou amido de milho (1 c. de sopa).
Estender uma das folhas de massa e pincelar o rebordo à volta com ovo batido.
Deitar o preparado no meio sem espalhar.
Rapidamente sobrepor a segunda massa folhada cuidadosamente, pressionando à volta com os dedos.
Com uma faca e sem trespassar a massa, fazer desenhos a gosto.
Pincelar com restante ovo batido.
Vai ao forno bem quente (200 ºC) durante 30-35 min.

Nota: Há que trabalhar rapidamente para que a massa não fique mole e o recheio não saia da massa antes que se tenha tempo de selar a galette.

- 12 porções

- prato ( tarte, sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (amêndoa)

- festividade (natal)

Bolo-Rei e desejos de um Feliz Ano Novo!

FELIZ ANO NOVO!

Mais uma ano que fica para trás...mais uma ano que acaba de começar!

Sonhos, promessas, desejos, projectos...enfim...um ano novo é como um diário novinho em folha e cabe a cada um de nós fazer deste ano, um ano memorável e fantástico!

Desejo a cada um de vós, um ano cheio de coisas boas...muita saúde, alegria, tranquilidade, amor e sucesso!

Como tem vindo a ser hábito,dia 1 é sinónimo também de receita nova no blog, no âmbito da 8ª edição do  "Dia Um...Na Cozinha" com o tema "Uma Iguaria de Natal".

Aproveitei então para confeccionar pela primeira vez um delicioso Bolo-Rei! Haverá iguaria de Natal mais tradicional?

A receita é muito simples e o resultado é fantástico!

Espero que gostem do resultado final!

Votos de um Ano 2014 fabuloso!

Receita retirada do site Cabaré do Goucha


Ingredientes:

500 g de farinha para Brioche (há várias marcas)
4 c. de sopa de açúcar em pó
1 cálice de vinho do Porto
1 c. de sobremesa de canela em pó
230 ml de água morna
fruta cristalizada q.b.
frutos secos q.b.
açúcar em pó para decorar
1 ovo batido para pincelar


Preparação:

Misturar a farinha com o açúcar, a canela, o vinho do Porto e a água.
Depois de bem misturado, deixar levedar em local morno até dobrar o volume (cerca de 1h30).
Incorporar frutos secos (eu usei nozes, amêndoa laminada, avelãs) e a fruta cristalizada na massa.
Moldar a massa para que fique com o formato de Bolo-Rei.
Pincelar com o ovo e decorar a gosto com frutos secos, fruta cristalizada e açúcar em pó.
Tapar e deixar levedar mais 30 min em local morno.
Vai depois ao forno a 180 ºC durante 30-40 min.

- 12 porções

- prato ( bolo)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (frutos secos)

- festividade (natal)