sexta-feira, 17 de junho de 2016

Cheesecake saudável com morangos e amoras





Adoro cheesecakes! Talvez prefira os que vão ao forno... por serem ainda mais gulosos. No entanto, quando chega o tempo quente, chega também a vontade de comer sobremesas mais ligeiras e este cheesecake, que não vai ao forno, é deveras delicioso e leve. Rápido de fazer, um pouco diferente do tradicional e sem glúten!

Morangos, framboesas, mirtilos, amoras ou se preferirem pêssegos, manga ou outra fruta fresca da época que mais gostem. A cobertura é versátil e o resultado será sempre um cheesecake fresco e apetitoso. Alguém consegue resistir a uma tarte coberta de fruta fresca?

 A base dos cheesecakes é tradicionalmente feita com bolacha, mas nesta receita optei pelos frutos secos (amêndoa e avelã) e o resultado não podia ser melhor. Sem dúvida, uma receita a repetir.





Inspirado em http://www.forkknifeswoon.com/


Preparação:

(base)
1 e 1/2 chávenas de amêndoas peladas
1/2 chávenas de avelãs
50 g de margarina vegetal
2 c. de sopa de açúcar amarelo
2 c. de sopa de cacau magro em pó

(recheio)
300 g de queijo creme magro tipo Philadelphia
200 ml de natas magras para bater
1 c. de chá de extracto de baunilha Vahiné
mel a gosto (usei o Raw Honey da Samelas)
opcional - 4 folhas de gelatina (se gostar de um cheesecake mais firme apesar de eu não ter usado)

(cobertura)
amoras e morangos frescos q. b. (ou outra fruta que goste)


Preparação:

Forrar a base de uma tarteira circular de fundo amovível com papel vegetal.
Num robot de cozinha (ou outro utensílio de cozinha para o efeito), triturar a amêndoa e a avelã.
Juntar o açúcar e o cacau e misturar.
Incorporar a margarina derretida até a mistura ficar moldável.
Com a ajuda dos dedos, forrar a tarteira com esta mistura. Será a base do nosso cheesecake.
Levar ao frio e reservar.
Numa tigela, bater as natas frias até ficarem cremosas.
Misturar as natas batidas no queijo creme até obter um creme homogéneo.
Juntar o extracto de baunilha e adoçar com mel. Misturar tudo.
Retirar a tarteira do frio e rechear com a mistura de queijo-creme.
Levar ao frio (pode ser preparado de véspera) até a altura de servir.
Antes de servir, cobrir com os morangos e amoras.





 










20 comentários:

  1. Ficou lindo e deve de estar uma delicia, vou ter de experimentar cá em casa.
    Beijinhos

    http://nacozinhacomafilipa.blogspot.pt/

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    1. É delicioso e fácil de fazer! Experimente!
      Beijinho

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  2. Um cheesecake leve e fresco, ideal para esta altura do ano! Gostei :)

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  3. Que delícia! O creme tem óptimo aspecto, e gosto muito do facto da base ser de frutos secos :)

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    1. É mesmo delicioso! A base funciona muito bem com os frutos secos.
      Beijinho

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  4. Tenho de experimentar. Fiquei a babar-me para o PC.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/06/bife-de-peru-com-cogumelos-e-arroz.html

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    1. É leve e fresco... ideal para o verão!
      Beijinho!

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  5. Adoro a simplicidade dos teus bolos, e esse cheesecake está com um aspecto fantástico!
    Kiss

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    1. Obrigada querida Sandra. Vindo de ti é um grande elogio!
      Bisous!

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  6. Adoro a simplicidade dos teus bolos, e esse cheesecake está com um aspecto fantástico!
    Kiss

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  7. Adoro cheesecake e se for versão 'saudável' tanto melhor :) Tenho q fazer este, a base deixou-me curiosa, pois adoro frutos secos! Bjinhos e bom fds.

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    1. A base é deliciosa e pode ser adaptada ao nosso gosto!
      Beijinhos

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  8. Maravilhoso, e ainda por cima saudável!
    Melhor é impossível :)

    Beijinhos
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    1. De facto não é uma sobremesa calórica e é super saborosa!
      Beijo

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  9. Este blog é deveras delicioso. Acabei de publicar uma receita que a minha filha "roubou" daqui.
    Beijocas

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    1. Obrigada pela simpatia!
      Vou espreitar o seu blog.
      Beijinho!

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  10. Delicioso e com fotografias de sonho. Parabéns

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