Bolo de aniversário com cerejas e gomas

Mais um aniversário cá em casa, isto é, mais um bolo "homemade" para festejar uma data muito importante. O meu filho mais velho fez anos...Meu Deus, está tão crescido! O tempo passa a correr e quando temos filhos, ele passa ainda mais depressa! 

Sempre fiz questão de fazer os bolos de anos do pessoal cá de casa (excepto os meus!) e desta vez não foi excepção! A receita do bolo (massa) foi adaptada do livro "Prazeres Divinos" da Nigella Lawson...o recheio e cobertura vieram da minha inspiração...Escusado será eu dizer que o "birthday boy" adorou o bolo!

Ingredientes:

(Bolo)

225 g margarina amolecida
200 g de açúcar
1 c. chá de aroma de baunilha
5 ovos M
200 g de farinha com fermento
25 g de amido de milho (maisena)
1 c. de chá de fermento
3 c. de sopa de leite

(recheio)

1 embalag de queijo mascarpone
1 iogurte natural
1 c. de chá de açúcar em pó
cerejas a gosto

(cobertura)

2 pacote de natas
1 c. de sopa mal cheia de açúcar em pó
gomas coloridas a gosto


Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
Juntar os ovos, um a um.
Adicionar as farinhas com o fermento e incorporar.
Acrescentar o leite e misturar.
Untar e polvilhar de farinha uma forma de fundo amovível.
Deitar a massa na forma, evitando colocar massa no meio (para o bolo fique o mais direito possível).
Vai ao forno a 180 ºC durante cerca de 25 min.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Depois de frio, cortar o bolo ao meio.
Numa tigela colocar o mascarpone com o iogurte e misturar bem.
Adoçar com o açúcar em pó.
Cortar ao meio e descaroçar as cerejas.
Deitar as cerejas sobre a metade do bolo e por cima colocar a mistura de mascarpone.
Sobrepor a segunda metade do bolo.
Bater as natas em chantilly e adoçar com o açúcar em pó.
Cobrir o bolo com o chantilly e enfeitar a gosto com as gomas.
Deve servir-se fresco.