Köfte de vaca com Arroz integral de feijão verde

Não... não vos trago nada com açúcar! Mas algo delicioso, asseguro-vos!

Köfte ou Koftas são uma espécie de almôndegas de carne picada, normalmente de vaca ou borrego, com cebola picada e especiarias. Há várias versões deste prato, consoante a zona (norte de África, Balcãs, Índia, Médio Oriente...).

Já vi receitas em que se juntam leguminosas à carne, como lentilhas.

Esta é a minha versão, feita com grão (já experimentei com feijão vermelho) e é uma delícia!

A carne fica suculenta e  muito saborosa! O facto de ser grelhada, torna o prato mais leve e saudável.

Espero que gostem desta sugestão!

Ingredientes:

1 cebola vermelha

1 dente de alho

1 pimento chili (opcional)

400 g de carne de vaca

200 g de grão-de-bico cozido

coentros frescos q.b.

Segredos do Mundo Oriental da Margão (mistura de cominhos e salsa)    

sal e pimenta (mistura de 4 pimentas) a gosto

(acompanhamento)

1 chávena de arroz integral Bom Sucesso

feijão verde q.b.

salada com pepino, beterraba e queijo feta

Preparação:

Esmagar o grão com ajuda de um garfo e reservar.

Picar a cebola vermelha, o alho e o pimento chili (sem sementes).

Deitar estes ingredientes picados numa frigideira com um fio de azeite e deixar cozinhar alguns minutos (até a cebola caramelizar).

Misturar o grão, os coentros picados e o preparado da cebola na carne picada.

Temperar com sal, Segredos Margão e pimenta acabada de moer.

Moldar a carne em pequenos "hambúrgueres" ou dar-lhes uma forma cilíndrica alongada.

Aquecer bem uma grelha e deitar aí os Köfte, grelhando-os dos dois lados.

Servir com coentros e, por exemplo, com arroz integral e uma salada fresca.