Cheesecake Brownie com Arandos

Os meses sucedem-se uns aos outros...e assim, sem dar conta, estamos já no mês de Junho. 

Gosto deste mês. É o mês em que se inicia o Verão... e eu adoooro o Verão.

Para mim, Verão é  sinónimo de tanta coisa boa! É tempo de praia, dos pêssegos, do calor, da sardinha, das visitas dos primos de França, das férias, da melancia, dos banhos refrescantes no mar, da salada de pimentos assados, das  festas populares, das cerejas, do calção e chinelo, do biquini, das viagens à terra dos avós... Gosto da luz e do cheiro do Verão.

Hoje, dia 1 comemora-se o dia da Criança e para celebrar este dia dos mais pequenos, nada melhor do que Chocolate!

Brownies. Este é o tema da 13ª edição do "Dia Um... na Cozinha" que já comta com 1 ano de existência!

Decidi experimentar esta receita do livro "Cake", da Rachel Allen, sem deixar de fazer algumas alterações que tornam este Brownie ainda mais irresistível.

Espero que gostem, pois este bolo é realmente delicioso!

Resta-me desejar um feliz e divertido dia a todas as crianças! 

Ingredientes:

150 g de chocolate com 70% de cacau

4 c. de sopa de Vaqueiro líquida 

125 g de açúcar baunilhado ( tenho 1 frasco de açúcar com uma vagem de baunilha para aromatizar)

3 ovos caseiros batidos

75 g de farinha de trigo com fermento

1 c. de sopa de cacau magro em pó

50 g de chocolate com 70% de cacau cortados grosseiramente

2 c. de sopa de arandos secos.

(para cobertura tipo cheesecake)

1 gema de ovo caseiro

100 g de queijo-creme 

2 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Forrar uma forma quadrada (cerca de 20*20 cm) com papel vegetal.

Derreter o chocolate com a margarina, em banho-maria.

Depois de derretido, retirar do lume e incorporar o açúcar, batendo bem.

Juntar os ovos batidos e misturar.

Adicionar a farinha, o cacau, o chocolate partido e os arandos.

Deitar a massa na forma.

Num recipiente, misturar o queijo-creme, a gema e  o açúcar.

Deitar pequenas porções deste preparado sobre a massa crua do brownie e com o cabo de uma colher, misturar esta cobertura em movimentos circulares por toda a forma.

Vai ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos.