Flamiche com Brie

Lembro-me da minha mãe fazer Flamiche quando eu era pequena... e eu achava esta tarte uma delícia!

É uma receita do norte de França ( região de Picardie) e, embora se possam encontrar algumas variantes consoantes a zona, normalmente é uma tarte feita com alho francês, ovos e natas, lembrando um pouco as quiches.

Lembrei-me de reproduzir a receita da minha mãe e relembrar o sabor desta tarte tão francesa, mas acrescentei-lhe o queijo... também francês!

É uma tarte super simples de fazer e bem saborosa. O queijo dá-lhe aquele toque extra.

Ideal para refeições leves, para um piquenique, para levar na marmita para o trabalho...

Ingredientes:

(massa)

200 g de farinha

100 g de margarina vegetal amolecida

1 ovo caseiro L

água q.b. 

(recheio)

1 alho-francês médio

3 c. de sopa de margarina

150 ml de natas

1 ovo e 1 gema de ovo caseiro L

sal e mistura de 4 pimentas acabada de moer q.b.

Queijo Brie Président q.b.

Preparação:

para a massa

Numa saladeira, colocar a farinha e a margarina amolecida.

Misturar e incorporar o ovo.

Juntar água suficiente até a massa unir e trabalhá-la até ficar homogénea.

Estender a massa numa superfície enfarinhada e dar-lhe uma forma circular.

Forrar uma tarteira com esta massa e picar o fundo com um garfo.

Vai ao forno a 180 ºC por alguns minutos (uns 8 minutos).

para o recheio

Arranjar o alho-francês, retirando as partes muito verdes.

Lavar bem e cortar em rodelas de cerca de 1 cm.

Derreter a margarina numa frigideira grande e saltear o alho-francês.

Deixar cozinhar um pouco até ficar amolecido.

Retirar do lume e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Numa saladeira, misturar as natas com o ovo e gema.

Deitar o alho-francês sobre a massa e cobrir com a mistura de ovo/natas.

Espalhar os pedaços de queijo pelo recheio.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC até dourar (cerca de 20-25 minutos).

Servir com uma salada.