Biscoitos de manteiga de amendoim e chocolate

Sempre gostei de biscoitos, bolinhos secos, bolachas... desde que me conheço. Se forem de chocolate, melhor ainda! E se tiverem manteiga de amendoim e chocolate? São divinais!

É certo que nem todas as pessoas são apreciadoras de manteiga de amendoim e, confesso que sou incapaz de a comer no pão ( ainda que acompanhada de doce). No entanto, não consigo dizer não a estes biscoitos. A receita é da Rosa do Be Nice Make a Cake e eu fui encontrá-la no blog do Célio (Sweet Gula). Fiz algumas adaptações e a receita funcionou muito bem. 

Já tinha provado estes biscoitos, feitos pela Rosa, no dia em que a conheci (num Workshop da Mafalda Pinto Leite, promovido pela Carte d'Or). Lembro-me que até as utilizei num Affogato... que ficou delicioso!

Caseiros, de ar tosco mas irresistíveis, estes biscoitos fazem-se num piscar de olhos. Sem corantes, emulsionantes, edulcorantes ou conservantes... 

Bolachas endiabradas de chocolate

Deliciosas e viciantes. Pecaminosas e decadentes. Verdadeiramente endiabradas, assim são estas bolachas. Um luxo de bolacha para quem é apreciador, como eu, de chocolate. 

Aconteceu no fim de semana passado e a culpa é do Jamie Oliver, pois a receita é de um dos seus livros. O contraste de texturas e sabores foi o que me chamou a atenção. Foi então que decidi que tinha que provar as ditas bolachas "do diabo". No entanto tenho uma boa e uma má notícia. A boa notícia é que são super fáceis de fazer e será difícil ou mesmo impossível não saírem bem. A má notícia é que estas bolachas não são nada amigas da dieta e são uma pequena (mas deliciosa) bomba calórica!

Atrevam- se experimentar, pois serão provavelmente as melhores bolachas de chocolate que alguma vez provaram!

Biscoitos Anzac

Celebra-se hoje o dia do Pai. Assim sendo, a sugestão de hoje tinha que ser doce, certo? Que tal   uns biscoitos crocantes com mel, aveia e coco? Estes são perfeitos para acompanhar uma bela chávena de chá ou leite. 

O dia de hoje é dedicado aos pais. Um telefonema, um presente, um beijo, um sorriso, um abraço... não nos podemos esquecer de os mimar. Hoje e todos os outros dias.

Feliz dia a todos os papás!

Cookies com pepitas de chocolate

Hoje é sexta-feira e está um sol maravilhoso...por isso (como se eu precisasse de um motivo...) lembrei-me de fazer estes biscoitos com chocolate!
Ficaram mesmo bons! Crocantes e deliciosos...e aqueles bocadinhos de chocolate que trincamos...humm, que pecado!
Daqui a pouco deixo aqui a receita para os gulosos interessados.
Até já...

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Ora, como o meu filho mais velho aprovou os cookies de chocolate, aqui vos deixo a receita. Só para viciados em chocolate...


(Adaptado do livro Petit Larousse Pâtissier)
Ingredientes:

100 g de margarina amolecida
175 g de pepitas de chocolate (parti o chocolate em barra em pequenos pedaços)
100 g de açúcar amarelo
100 g de açúcar branco
1 ovo
1/2 c. de chá de aroma de baunilha
220 g de farinha sem fermento
1/2 c. de café de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Bater a manteiga amolecida com os açúcares até a mistura ficar pálida e fofa.
Adicionar o ovo e a baunilha.
Peneirar a farinha, sal e fermento e ir adicionando aos poucos à mistura anterior.
Incorporar o chocolate, envolvendo com uma colher de pau.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e colocar pequenas porções da massa com ajuda de um colher de sopa (deixar espaço para que os biscoitos cresçam).
Vai ao forno por 15 min a 170ºC.

Biscoitos axadrezados

Os biscoitos de aveia já acabaram pelo que fiz estes, que são um pouco diferentes do habitual. Têm um feitio engraçado e são muito bons! Basta terem chocolate......
Logo deixarei aqui a receita para quem quiser experimentar.

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Aqui vai a receita, como prometi.
( ligeirante adaptado do livro The perfect  cookbook Chocolat)

Ingredientes:

150 g de margarina amolecida
6 c. de sopa de açúcar em pó
Raspa de meia laranja
250 g de farinha com fermento
25 g de chocolate culinário preto
1 clara de ovo ligeiramante batida

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo.
Juntar a raspa de laranja e adicionar gradualmente a farinha até a massa ficar macia.
Derreter o chocolate e encorporá-lo a metade da massa.
Refrigerar as duas metades por cerca de 30 min.
Estender cada metade da massa num rectângulo de mais ou menos  7,5x 20 cm e 2-3 cm de espessura.
Pincelar uma das partes com a clara e sobrepor a outra metade da massa.
Cortar longitudinalmente e virar ao contrário. Pincelar uma das partes e "colá-la" à outra parte, para ficar com aspecto de xadrez.
Cortar em fatias finas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno a 180ºC durante cerca de 15 min.
Deixar arrefecer os biscoitos numa grelha.