quarta-feira, 12 de março de 2014

Madalenas de Chocolate





Confesso que desde que tenho o blog (vai fazer este mês um ano!) raramente, mas mesmo raramente tenho comprado bolachas, bolinhos e afins. A única excepção são mesmo as bolachas Maria ou os palitos La Reine (se quiser fazer tiramisù).
Tenho reduzido ao mínimo a presença de comida processada cá por casa e esta é uma das coisas boas que o blog trouxe.
Claro que gosto de biscoitos, de bolinhos...enfim, gulodice não me falta. A verdade é que me habituei a confeccionar estas coisas em casa e, sem esforço ou sacrifício, passo pelos corredores de supermercado apetrechados de sacos, pacotes, caixas, resmas de gulodices... sem parar e sem sucumbir à tentação.
Claro que é mais prático agarrar num pacote de madalenas do que fazê-las em casa, dirão. Mas não é a mesma coisa e num instante se fazem 2 dúzias de deliciosas madalenas, para além de perfumarmos a casa toda com um cheiro irresistível!
Portanto, abaixo os corantes, conservantes, emulsionantes, intensificadores de sabor, excesso de sal, de açúcar, etc, etc...!
Vamos cozinhar comida verdadeira e caseira!














Receita retirada do livro "Cake" da Rachel Allen


Ingredientes: (faz 24)

100 g de farinha sem fermento (tipo 55)
1/2 c. de chá de fermento em pó
100 g de açúcar
2 ovos caseiros
2 c. de sopa de cacau magro em pó
100 g de manteiga
1 c. de chá de aroma de baunilha

Cobertura (opcional)
100 g de chocolate (negro)
coco ralado



Preparação:

Untar e polvilhar de farinha, dois tabuleiros de madalenas.
Misturar a farinha com o fermento e o cacau.
Bater o açúcar com os ovos até obter uma mistura clara e bem cremosa.
Incorporar delicadamente a mistura de farinha peneirada no preparado anterior.
Adicionar a manteiga derretida e a baunilha e envolver sem bater em demasia,para que as madalenas fiquem fofas.
Encher os moldes das madalenas, usando uma colher (encher cerca de 2/3).
Vão ao forno a 180 ºC durante cerca de 15 min.
Deixar que as madalenas arrefeceçam completamente.
Derreter o chocolate e mergulhar aí a ponta das madalenas,  passando depois pelo coco ralado.
Deixar repousar para secar.


- 24 madalenas
- prato ( bolos, sobremesa)
- tempo de preparação (30 min.)
- dificuldade (*)
- vegetariano (não)
- para crianças (sim)
- ingrediente principal (chocolate)






















45 comentários:

  1. Não podia estar mais de acordo!
    Se podemos fazer nós mesmo estas pequenas delicias, porquê recorrer ao que é pior para nós? Já chega quando não temos alternativa!
    Ficaram mesmo bonitas estas madalenas, ainda hoje estive a namorar uma forma destas! :)

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    1. São mesmo saborosas!
      Obrigada por teres passado por aqui!
      Beijinhos

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  2. Concordo contigo, raramente compro bolachas .
    Só mesmo a bolacha maria para fazer as bases de semifrios.
    Essas madalenas ficaram lindas
    Para mim quero com cobertura de chocolate
    bj

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    1. Olá, São
      Acho que neste momento há muita gente que está a voltar-se para a alimentação mais saudável e a deixar de lado os produtos processados, até por uma questão económica.
      Obrigada e um beijinho

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  3. Adoro! Que coincidência, o meu livro "Cake" chegou hoje! Há imenso tempo que o namorava!! Tem coisas lindas e fantásticas!
    Concordo contigo, faço imensas coisas em casa, bolos e bolinhos, muito raramente compro bolos.
    As tuas madalenas ficaram mesmo apetitosas!
    Bjinhos

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    1. Não há nada como a comida caseira feita com dedicação!
      Beijinhos e obrigada!

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  4. Concordo com a São, para mim são as com cobertura de chocolate e coco.
    Hummm devem ser deliciosas.
    Vou levar a receita comigo Sílvia.
    Adoro as receitas da Rachel Allen.
    Beijocas Doces

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  5. Olá Silvia,
    Pois por aqui acontece exactamente o mesmo. Bolinhos, bolachas e afins, é tudo caseiro e não caio na tentação de comprar os do supermercado.
    O mesmo acontece com outros produtos e sabes uma coisa? Quando ainda estava aí em Portugal, tinha pavor de fazer molho béchamel, pois achava sempre que iria correr mal e então comprava sempre aqueles pacotes de béchamel da Parmalat que eram os que tinham um sabor menos artificial. Bom, pergunta-me agora se seria capaz de voltar a comprar béchamel de pacote???? NUNCA!!!
    Madalenas, adoro e também faço sempre em casa e como essa receita não tem, conto-te 2 segredos que aprendi com o Chef Michel Roux na televisão e que faz com que fiquem ainda mais perfeitas. Quando derreteres a manteiga, deixa-a ir ao ponto de "beurre noisette" e quando acabares de fazer a massa, deixa-a repousar por 30 minutos no frigorífico. Segundo este mestre da culinária, estes dois passos podem fazer muita diferença em termos de textura, na confecção de Madalenas...
    Ficaram lindas, perfeitas e apetitosas estas tuas.
    Beijinhos,
    Lia.

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    1. Olá, Lia!
      Que bom saber que há tanta gente a pensar como eu!
      Por acaso sempre fiz béchamel (aprendo com a minha mãe) e apenas 1 vez comprei por curiosidade e não gostei nada!
      Obrigada pelas dicas em relação às madalenas! Na próxima vez vou testar!
      Beijinho grande

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  6. :) Olha pois comigo acontece a mesma coisa! E quando aqui em casa, não há nada na lata, temos um problema!
    Às vezes dou com algum pacote perdido de bolachas digestivas no armario! E se nao houver das outras como, mas nao é a mesma coisa!
    Ja queria eu tempo para poder fazer mais coisinhas!!! Mas sigo sem sucumbir a essas prateleiras do supermercado!
    Mas sucumbida estou eu às madalenas, né? Oh se estou!!! E há lá melhor que comer esses bolinhos feitos por nós?? Nao, nao há!!!
    Estou contigo nisso da comida caseira e verdadeira!
    Beijinhos,
    Mena.
    PS - Prepara o volluto!

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    1. Olá, querida Mena!
      É sempre bom ver-te por aqui!
      Fico contente por teres gostado!
      Beijinho grande!

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  7. Olá Sílvia,

    esse livro deve ser fantástico e cheio de coisas boas, está nas preferências mas não será para já:(
    pois também está quase a fazer um ano que tenho o blogue e é das melhores experiências, embora cada vez tenho menos tempo para ele e há semanas que é uma ginástica intensiva.
    Madalenas de chocolate que lindas e gulosas gosto tanto e este formato como eu gosto, muito lindas.

    beijinhos

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    1. Olá, Sandra.
      Obrigada por passares por aqui e deixares as tuas palavras simpáticas!
      Fico contente por gostares da minha sugestão!
      Beijinho grande!

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  8. ficaram com um aspecto fantástico! super apetitosas :))

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  9. Estava eu a pensar, onde é que já vi esta receita?! que despistada! Já quando as vi no programa fiquei encantada com elas, e agora com as tuas fotos lindas, que vontade de comer um agora, ai, ai.
    E tens razão, as coisas feitas em casa são mil vezes mais saborosas do que as de compra. Ando a precisar é de uma boa receita de bolacha maria, que é a única bolacha que o mais novo gosta, para não comprar mais pacotes de bolachas no supermercado :)
    Beijinhos

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    1. Obrigada, Gori!
      Tens razão...falta mesmo uma boa receita de bolacha Maria!
      Beijinhos

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  10. Cá em casa também é assim, especialmente por causa do meu terroristinha mais velho que adora comer uns miminhos da mãe. As madalenas estão verdadeiramente apetecíveis :)
    Beijinhos

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    1. Olá, Susana!
      Obrigada pela visita e simpatia!
      Beijinho grande!

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  11. Que maravilha! Estão verdadeiramente tentadoras :) Hoje também fiz uma receita inspirada numa da Rachel Allen.
    Beijinhos

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    1. Acho-a inspiradora! Adoro o livro!
      Obrigada, Leonor, por aqui passares!
      Beijinhos

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  12. Não poderia concordar mais contigo! Uma das grandes vantagens de ter um blog foi exatamente isso - passar pelos corredores dos doces e nem sequer pegar num pacote de bolachas para trazer para casa. Penso como tu é muito melhor fazer em casa com os produtos que tão bem conheces e o sabor é inigualável!
    As tuas madalenas estão lindos e molhadas no molho de chocolate estão uma gulodice pegada!
    Beijinhos

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    1. Fico contente por ver que muitos pensam como eu!
      Abaixo os alimentos processados! ;)
      Beijinhos

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  13. Que receita fácil e que aspeto fabuloso Sílvia!!
    Ainda compro bolachas e coisas afins mas cnfesso que, cada vez mais, especialmente desde que tenho o blogue também, tenho feito coisinhas dessas boas aqui por casa :) Os queques e os muffins pouco duram por aqui ;)
    Vou experimentar de certeza esta receita para ter aqui por casa umas madalenas bem caseirinhas :)
    Beijinhos,

    Vânia

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    1. Olá, Vânia!
      Obrigada pela simpatia!
      Vais gostar desta receita...é óptima!
      Beijinho

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  14. Que lindas e gulosas ficaram estas madalenas

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  15. Silvia, vc tem toda razão, biscoitos caseiros são incrivelmente mais saborosos, ficam lindos e ainda há o prazer do "feito por mim"!!rsrs
    Bj

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    1. Olá, Cristina!
      Realmente o que é caseiro é bom!
      Beijinhos

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  16. Sílvia, que lindas!! Estão perfeitas as tuas madalenas... e as fotografias... bem, ando aqui para cima e para baixo entre a leitura e as fotografias, até fiquei tonta! ;) Ou isso, ou foi a visão das madalenas face ao meu estado de privação de doces! :P
    Beijinhos e bom fim de semana!

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    1. Lol, Mª João!
      Fico contente por gostares das madalenas...São realmente gulosas. Literalmente, voaram do frasco!
      Beijinho grande

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  17. Que delícia e que bom aspeto! Nunca fiz madalenas (nem tenho tabuleiro), mas gosto bastante e devem ser muito melhores feitas em casa! E é verdade, depois de uma pessoa ver o que se pode fazer em casa...:)

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    1. É uma receita fácil e rápida de fazer, Avelã! Experimenta! Podes usar formas de queques!
      Beijinhos

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  18. Uma pessoa abre este blog e apetece fazer tudo. Tudinho :)

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    1. Olá, Sílvia!
      Que bom ler as tuas palavras! Fico contente por gostares!
      Beijinho!

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  19. Sílvia,
    não podia estar mais de acordo. as bolachinhas e afins sabem bem melhor e são mais saudáveis quando feitas com a amor na nossa cozinha :)
    Também já fiz madalenas, mas em forminhas de queques pequenos porque não tenho forma própria... tenho mesmo que comprar porque esse formato torna-as tão delicadas.
    Adorei a receita das madalenas de chocolate :)
    Bjns
    Isabel

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    1. Olá, Isabel!
      Fico contente por aqui estares e teres gostado desta partilha.
      Beijinho grande!

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  20. As receitas da Rachel nunca deixam ficar mal. Que ricas madalenas!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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