Pão Integral com Sultanas douradas

Quem é que não gosta de pão acabadinho de cozer?

Pois, eu adoro!

As condições estavam reunidas: tempo cinzento, preguiça para sair de casa, caixa do pão vazia e vontade de ir para a cozinha!

Fui à minha "biblioteca" procurar inspiração e tirei de lá o livro "How to Bake" de um senhor chamado Paul Hollywood. É um grande entendido nesta arte de fazer pão, por isso não foi difícil escolher uma receita.

Partilho convosco uma receita simples de pão integral, bem saboroso ao qual decidi juntar sultanas douradas.

Em boa hora chegaram visitas cá a casa, pois o pão estava já a meio da sessão fotográfica e ainda chegou morno à mesa do lanche! Ficou só um pedacinho para contar história! 

Uma receita a repetir muitas vezes.

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha de trigo branca tipo 55

11 g de fermento padeiro granulado

1 c. de chá de sal

40 g de margarina amolecida

320 ml de água morna

azeite para amassar

2 mãos cheias de sultanas douradas

Preparação:

Numa saladeira colocar as farinhas, o sal de um lado e o fermento do outro (pois, estes não se devem tocar).

Juntar a margarina, cerca de 240 ml de água e misturar tudo com as mãos.

Ir juntando a restante água aos poucos, se necessário.

Colocar um pouco de azeite nas mãos e amassar cerca de 10 minutos, até a massa estar macia. As sultanas devem ser incorporadas quando a massa estiver quase pronta.

Esta etapa poderá ser feita num processador de alimentos ou na máquina de fazer pão (programa massas).

Colocar numa saladeira untada de azeite e deixar levedar pelo menos 1 h.

Polvilhar a superfície de trabalho com farinha e trabalhar a massa, retirando-lhe o ar.

Dar-lhe um formato arredondado e deixar de novo levedar por mais meia hora.

Vai ao forno pré-aquecido a 220 ºC, durante 35 min (altura em que, ao bater na base do pão, o som soará oco).