Tarte de Maçã

Adoro tarte de maçã!
Eu bem sei que é um clássico, mas há qualquer coisa de reconfortante numa tarte de maçã.
Especialmente em dias cinzentos e frescos de verão!
Queria fazer uma tarte ao estilo americano, com massa a cobrir o recheio (as "american pies" dos filmes têm tão bom aspecto, não acham? Sempre tive curiosidade em provar uma!).
Acabei por colocar estrelas de massa por cima, o que deu um certo ar de graça.
Simples, rápida de confeccionar e carregada de fruta! Assim é esta modesta tarte de maçã!

Ingredientes:
(massa quebrada)
250 g de farinha de trigo sem fermento
2-3 c. de sopa de açúcar baunilhado
125 g de margarina vegetal fria
1 ovo e uma gema
3 c. de sopa de água
1 ovo batido para pincelar
açúcar mascavado para polvilhar

(recheio)
9 maçãs pequenas
1 pêssego
3 c. de sopa de sumo de limão
raspa de casca de limão
4 c. de sopa de açúcar baunilhado
1 c. de chá de canela
2 c. de sopa de farinha


Preparação:

Lavar e descascar as maçãs e o pêssego.

Cortar em cubos.

Colocar a fruta numa saladeira, juntamente com o sumo e raspa de limão, açúcar, farinha e canela.

Misturar e reservar no frio.

Num recipiente, colocar a farinha e misturar o açúcar.

Adicionar a margarina cortada em pedacinhos e com a ponta dos dedos incorporar tudo muito bem (parecerá uma mistura areada).

Juntar o ovo e gema, misturar e acrescentar a água.

Envolver tudo e moldar a massa numa bola (não trabalhar muito a massa, para que ela não fique dura depois de cozinhada).

Achatar a massa, envolvê-la em película aderente e levar ao frio por 2 horas.

Retirar a massa do frigorífico e reservar cerca de 1/3 (ou um pouco menos para fazer as estrelas).

Estender a massa e forrar uma tarteira. 

Lavar ao forno pré-aquecido a 190 ºC por cerca de 10 min.

Estender a massa restante e cortar, com um cortador próprio, várias estrelas, que irão cobrir o recheio da tarte.

Colocar o preparado de fruta sobre a massa pré-cozinhada.

Cobrir com estrelas de massa.

Pincelar o bordo da tarte e as estrelas com ovo batido.

Polvilhar com açúcar mascavado.

Vai ao novamente ao forno, a 190 ºC até a massa dourar (cerca de 25 min).