Cogumelos recheados com Queijo de cabra e Pesto

Gosto de petiscar...e muito! Não resisto!

Estes cogumelos recheados são perfeitos para uma entrada rápida ou para um petisco ao meio da tarde.

Não estava certa que a mistura resultasse e quis testar a receita. A verdade é que esta é uma maneira muito saborosa de comer cogumelos!

Este queijo que escolhi para a receita (medalhões de queijo de cabra Président) é bem cremoso e já está pronto a ser usado. Além de saboroso, é muito prático!

Experimentem esta combinação!

Ingredientes: (serve 4 pessoas)

1 embalagem de cogumelos brancos (300 g)
2 c. de sobremesa de molho Pesto
1 embalagem de Medalhões de Queijo de Cabra Président
(6 medalhões)
sal fino e pimenta acabada de moer q.b.

Preparação:

Lavar bem os cogumelos e retirar os pés.
Colocá-los numa assadeira, virados para cima.
Temperar com um pouco de sal e pimenta e reservar.
Colocar os medalhões de queijo de cabra numa tigela e desfazer com a ajuda de um garfo.
Incorporar o molho Pesto no queijo e misturar bem.
Rechear os cogumelos com este preparado.
Vai ao forno a 180 ºC, durante cerca de 20 min.
Servir com tostas ou pão torrado aromatizado com alho e azeite.