Galette des Rois à la frangipane

Adoro as Galettes des Rois.

Fazem viajar-me no tempo e volto a ser criança... Passo a explicar.

Não nasci em Portugal. Nasci em França e vivi até aos meus 6 anos numa cidade chamada Nanterre.

Lembro-me da tradição de comer a Galette des Rois no dia de Reis e lembro-me, claro , da bela coroa dourada que a acompanhava! E como eu gostava daquela coroa! Mas, para ela ser minha...tinha que me calhar o brinde! Era pois, a desculpa perfeita para me lambuzar com a galette!

Enfim...tempos que já lá vão e que recordo com um sorriso nos lábios!

Esta receita que vos trago, foi a minha mãe que me deu...por isso é perfeita!

Foi a primeira vez que fiz e, apesar de não ter ficado muito bonita (com a agravante do sol não ter aparecido, o que dificulta a parte do fotografar), ficou uma delícia! O problema mesmo é não resistir a uma fatia de cada vez que se passa por ela...É viciante!

Um doce recheio com sabor intenso a amêndoa que contrasta com o ligeiro salgado da massa folhada estaladiça fazem deste doce tradicional francês um verdadeiro sucesso!

Se nunca provaram... têm mesmo que experimentar!

Ingredientes:

2 unidades de massa folhada circular
200 g de amêndoa moída
150 g de açúcar baunilhado (tenho um pote de açúcar com uma vagem de baunilha dentro)
80 g de margarina derretida
3 ovos caseiros M
1 c. de sopa de rum
1 ovo para pincelar


Preparação:

Misturar a amêndoa com o açúcar e a margarina.
Juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição (usei uma vara de arames).
Incorporar o rum.
Se achar que a massa está demasiado fluída poderá acrescentar mais amêndoa ou amido de milho (1 c. de sopa).
Estender uma das folhas de massa e pincelar o rebordo à volta com ovo batido.
Deitar o preparado no meio sem espalhar.
Rapidamente sobrepor a segunda massa folhada cuidadosamente, pressionando à volta com os dedos.
Com uma faca e sem trespassar a massa, fazer desenhos a gosto.
Pincelar com restante ovo batido.
Vai ao forno bem quente (200 ºC) durante 30-35 min.

Nota: Há que trabalhar rapidamente para que a massa não fique mole e o recheio não saia da massa antes que se tenha tempo de selar a galette.

- 12 porções

- prato ( tarte, sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (amêndoa)

- festividade (natal)