Biscoitos de Limão e Coco e uma história com Lobo mau

Sim, eu sei...mais uns biscoitos!

Mas, tenho uma boa razão...aliás, uma excelente razão para vos trazer estes biscoitos!

Desta vez fiz estas delícias para um grupo de pessoas super especiais!

Passo a explicar...

Hoje de manhã fui à escola do meu filho mais velho contar uma história para a turma dele. Ele escolheu a história " O Lobo e os Sete Cabritinhos" e foi com imensa alegria que participei nesta simpática iniciativa.

Claro que não podia deixar de fazer um miminho para as crianças...e por isso liguei o forno e saíram estes perfumados e saborosos biscoitos!

Elas adoraram  a história e os bolinhos... e eu tive uma manhã super feliz!!!

Querem a receita?

Ingredientes: ( faz cerca de 45-50 unidades)

150 g de açúcar moreno

150 g de açúcar branco

200 g de margarina à temp. ambiente

450 g de farinha

2 c. de chá de fermento em pó

4 ovos caseiros à temp. ambiente

100 g de coco ralado

raspa de dois limões pequenos

sumo de limão q.b.

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Juntar o coco, a raspa de limão e se quiser um sabor mais intenso a limão, junte também uma colher de sopa de sumo de limão.

Envolver a farinha (já com o fermento misturado) na massa, usando uma colher de pau.

A massa fica consistente, mas não moldável.

Com ajuda de uma colher de sopa, deitar pequenas porções de massa num tabuleiro de ir ao forno já forrado com papel vegetal. Ajeitar com as costas da colher (esta parte é a mais chata...).

Vai ao forno a 170º C até os biscoitos começarem a alourar (poderá demorar 25 a 30 min.).

- 40-50 biscoitos

- prato ( sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (limão, côco)