Bolinhos de amoras silvestres e amêndoa

Ainda na onda das amoras silvestres (temos que aproveitar enquanto elas andam aí...) fiz estes bolinhos deliciosos! Não são vistosos...muito pelo contrário! Têm um ar tosco, mas acreditem que são muito saborosos! Por essa razão é que faço um post para partilhar a receita! 

Os miúdos gostaram...o que é sempre um bom sinal. Ficam uns bolinhos secos, perfeitos para acompanhar um chá ou café...

Bem, a verdade é que são perfeitos para qualquer altura!...

Ingredientes: (dá para 20 bolinhos)

160g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
70 g de amoras silvestres
80 g de amêndoa laminada
1 ovo L (usei caseiro)
50 g de açúcar
40 g de margarina amolecida
1 c. de chá de aroma de baunilha


Preparação:

Tostar as amêndoas laminadas numa frigideira.

Num recipiente colocar os ingredientes secos e misturar cuidadosamente.

Bater o açúcar com o ovo até obter uma mistura cremosa.

Adicionar a baunilha e a margarina e envolver bem.

Juntar a mistura de farinha progressivamente e delicadamente até obter uma massa moldável (usei um salazar para não partir as amoras).

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e aquecer o forno a 180 ºC.

Moldar pequenas bolas de massa tendo cuidado para não esmagar as amoras.

Vai ao forno por 25 min. ou até alourar.

Deixar arrefecer numa grelha.