Bolo de chocolate e avelã com framboesas

Adoro chocolate! Adoro bolo de chocolate...mas gosto do sabor bem intenso! Para mim, um bom chocolate tem que ter grande percentagem de cacau! Este bolo é assim...intenso! Vejamos...temos a luxúria do chocolate, a delicadeza das framboesas que contrastam pela sua acidez, a suavidade do mascarpone  no recheio e um leve sabor a avelã que completa na perfeição este bolo que serviu para festejar o aniversário do meu sogro! Acho que todos gostaram! E vocês? Gostam da sugestão?

Ingredientes:

6 ovos 

200 g de açúcar amarelo

200 g de chocolate em barra com 70% de cacau

100 g de margarina

80 g de farinha maizena

100 g de avelãs moídas

(recheio)

125 g de framboesas

250 g de mascarpone

+/- 80 ml de leite

1 c. de sobremesa de açúcar em pó

(cobertura)

150 g de chocolate em barra com 70% de cacau

1 pacote de natas (200 ml)

125 g de framboesas

Preparação:

Tostar as avelãs numa frigideira e retirar a pele.

Moer as avelãs e reservar.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Derreter o chocolate com a margarina, em banho-maria (o chocolate derrete com o vapor de água, pelo que o recipiente onde este está, não deve tocar na água do banho-maria).

Deixar o chocolate arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo.

Juntar a farinha ao preparado de ovos e misturar cuidadosamente o chocolate.

Adicionar a avelã moída e misturar na massa.

Envolver as claras cuidadosamente.

Untar e polvilhar de farinha uma forma com fundo amovível.

Deitar a massa na forma e vai ao forno a 180 ºC durante 35 min.

Desenformar o bolo depois de arrefecido.

Cortar o bolo ao meio para rechear.

Misturar o mascarpone com o leite e homogeneizar. 

Adoçar com o açúcar em pó.

Colocar as framboesas sobre a metade do bolo e cobrir com a mistura de mascarpone.

Sobrepor a outra metade do bolo.

Num tacho derreter o chocolate com as natas, mexendo sempre para misturar bem.

Retirar do lume e depois de arrefecida esta mistura, cobrir o bolo.

Enfeitar com as framboesas.