Bolo de chocolate com framboesas

Hoje é o dia de aniversário do meu querido pai. Como não podia deixar de ser, fiz-lhe um bolo. Já tinha esta receita de bolo de chocolate há uns anos, mas acrescentei-lhe o recheio de framboesas e a cobertura com chocolate branco. E como se trata de um bolo de aniversário, dei-lhe mais um toque na decoração com raspas chocolate...Ele gostou...e eu também!

Deixo-vos aqui a receita.

Ingredientes:

4 ovos

1 pacote de natas

1/2 pacote de óleo (costumo colocar um pouco menos)

125 g de farinha com fermento

200 g de açúcar

125 g de chocolate em pó

(doce de framboesa- fiz a olho)

2 chávenas de framboesas

4 c. de sopa de açúcar

1 c. de sopa de água

(cobertura - fiz a olho)

150 g de chocolate branco

6  c. de sopa de açúcar em pó

2. c de sopa de leite

2  c. de sopa de margarina

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos até ficar bem cremoso.

Juntar o óleo e as natas e por fim a farinha com o chocolate.

Vai ao forno a 180ºC por 25 min.

Deixar arrefecer um pouco o bolo antes de desenformar.

Cortar o bolo ao meio depois de frio.

Entretanto colocar 2 chávenas cheias de framboesas num tacho pequeno e levar ao lume com cerca de 4 colheres de açúcar e um bocadinho de água (esta parte fiz a olho).

Ir mexendo até ficar com a consistência desejada.

Rechear o bolo com o doce de framboesas.

Noutro tacho pequeno derreter o chocolate branco com a manteiga e misturar bem.

Adicionar o leite e açúcar, misturar e continuar a mexer até arrefecer.

Cobrir o bolo com o chocolate branco e decorar com raspas de chocolate preto e branco.