Scones

Gosto muito destes bolinhos... com ou sem recheio.

São leves, deliciosos e muito simples de fazer!

Despretenciosos, até pelo seu ar tosco e rústico (estão tudo menos bonitinhos e perfeitos...) sossegam a gula de uma tarde cinzenta de Verão. Sim... não sei se repararam , mas estamos no Verão...!

Sem corantes, conservantes ou outras coisas estranhas... Scones caseiros feitos com amor e carinho!

Flamiche com Brie

Lembro-me da minha mãe fazer Flamiche quando eu era pequena... e eu achava esta tarte uma delícia!

É uma receita do norte de França ( região de Picardie) e, embora se possam encontrar algumas variantes consoantes a zona, normalmente é uma tarte feita com alho francês, ovos e natas, lembrando um pouco as quiches.

Lembrei-me de reproduzir a receita da minha mãe e relembrar o sabor desta tarte tão francesa, mas acrescentei-lhe o queijo... também francês!

É uma tarte super simples de fazer e bem saborosa. O queijo dá-lhe aquele toque extra.

Ideal para refeições leves, para um piquenique, para levar na marmita para o trabalho...

Ingredientes:

(massa)

200 g de farinha

100 g de margarina vegetal amolecida

1 ovo caseiro L

água q.b. 

(recheio)

1 alho-francês médio

3 c. de sopa de margarina

150 ml de natas

1 ovo e 1 gema de ovo caseiro L

sal e mistura de 4 pimentas acabada de moer q.b.

Queijo Brie Président q.b.

Preparação:

para a massa

Numa saladeira, colocar a farinha e a margarina amolecida.

Misturar e incorporar o ovo.

Juntar água suficiente até a massa unir e trabalhá-la até ficar homogénea.

Estender a massa numa superfície enfarinhada e dar-lhe uma forma circular.

Forrar uma tarteira com esta massa e picar o fundo com um garfo.

Vai ao forno a 180 ºC por alguns minutos (uns 8 minutos).

para o recheio

Arranjar o alho-francês, retirando as partes muito verdes.

Lavar bem e cortar em rodelas de cerca de 1 cm.

Derreter a margarina numa frigideira grande e saltear o alho-francês.

Deixar cozinhar um pouco até ficar amolecido.

Retirar do lume e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Numa saladeira, misturar as natas com o ovo e gema.

Deitar o alho-francês sobre a massa e cobrir com a mistura de ovo/natas.

Espalhar os pedaços de queijo pelo recheio.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC até dourar (cerca de 20-25 minutos).

Servir com uma salada.

Flamiche com Brie

Lembro-me da minha mãe fazer Flamiche quando eu era pequena... e eu achava esta tarte uma delícia!

É uma receita do norte de França ( região de Picardie) e, embora se possam encontrar algumas variantes consoantes a zona, normalmente é uma tarte feita com alho francês, ovos e natas, lembrando um pouco as quiches.

Lembrei-me de reproduzir a receita da minha mãe e relembrar o sabor desta tarte tão francesa, mas acrescentei-lhe o queijo... também francês!

É uma tarte super simples de fazer e bem saborosa. O queijo dá-lhe aquele toque extra.

Ideal para refeições leves, para um piquenique, para levar na marmita para o trabalho...

Köfte de vaca com Arroz integral de feijão verde

Não... não vos trago nada com açúcar! Mas algo delicioso, asseguro-vos!

Köfte ou Koftas são uma espécie de almôndegas de carne picada, normalmente de vaca ou borrego, com cebola picada e especiarias. Há várias versões deste prato, consoante a zona (norte de África, Balcãs, Índia, Médio Oriente...).

Já vi receitas em que se juntam leguminosas à carne, como lentilhas.

Esta é a minha versão, feita com grão (já experimentei com feijão vermelho) e é uma delícia!

A carne fica suculenta e  muito saborosa! O facto de ser grelhada, torna o prato mais leve e saudável.

Espero que gostem desta sugestão!

Barrinhas de Chocolate com figos, amêndoas & bolacha de canela

Sou uma chocólatra... Pronto, já disse!

Assumida e confessa...

Bolo de chocolate, gelado de chocolate, amêndoas de chocolate, bolachas de chocolate... simplesmente chocolate! 

Gosto mesmo muito. Especialmente do chocolate negro, com bastante cacau... Adoro o seu sabor intenso.

Estas barrinhas combinam mesmo bem com o café! Temos chocolate, figos secos deliciosos (com arandos também fica fantástico), amêndoas crocantes e bolachas perfumadas de canela... Pecaminoso!!!

É ou não uma maneira maravilhosa de finalizar uma refeição?

Tartes de Cereja

Adoro cerejas...!

Ao natural, num crumble, numa galette, num clafoutis... e porque não numa tarte?

Vi umas mini tartes tão mimosas na revista do Jamie deste mês e não resisti. 

Em vez de usar um qualquer doce de compra, como a receita original, decidi utilizar as cerejas e fazer um doce caseiro, com pouco açúcar (as cerejas eram bem doces...). 

Por preguiça (eu não devia estar a dizer isto, mas enfim... é verdade!) não fiz o entrelaçado da massa como é devido, mas o resultado não deixou de ser óptimo!

Prometo que para a próxima dedico mais tempo à confecção das tartes e faço um entrelaçado perfeito!

Aconselho a experimentarem estas tartes de massa quebradiça! São deliciosas e o recheio pode ser uma simples compota da fruta que mais gostarem.

Cheesecake Brownie com Arandos

Os meses sucedem-se uns aos outros...e assim, sem dar conta, estamos já no mês de Junho. 

Gosto deste mês. É o mês em que se inicia o Verão... e eu adoooro o Verão.

Para mim, Verão é  sinónimo de tanta coisa boa! É tempo de praia, dos pêssegos, do calor, da sardinha, das visitas dos primos de França, das férias, da melancia, dos banhos refrescantes no mar, da salada de pimentos assados, das  festas populares, das cerejas, do calção e chinelo, do biquini, das viagens à terra dos avós... Gosto da luz e do cheiro do Verão.

Hoje, dia 1 comemora-se o dia da Criança e para celebrar este dia dos mais pequenos, nada melhor do que Chocolate!

Brownies. Este é o tema da 13ª edição do "Dia Um... na Cozinha" que já comta com 1 ano de existência!

Decidi experimentar esta receita do livro "Cake", da Rachel Allen, sem deixar de fazer algumas alterações que tornam este Brownie ainda mais irresistível.

Espero que gostem, pois este bolo é realmente delicioso!

Resta-me desejar um feliz e divertido dia a todas as crianças! 

Ingredientes:

150 g de chocolate com 70% de cacau

4 c. de sopa de Vaqueiro líquida 

125 g de açúcar baunilhado ( tenho 1 frasco de açúcar com uma vagem de baunilha para aromatizar)

3 ovos caseiros batidos

75 g de farinha de trigo com fermento

1 c. de sopa de cacau magro em pó

50 g de chocolate com 70% de cacau cortados grosseiramente

2 c. de sopa de arandos secos.

(para cobertura tipo cheesecake)

1 gema de ovo caseiro

100 g de queijo-creme 

2 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Forrar uma forma quadrada (cerca de 20*20 cm) com papel vegetal.

Derreter o chocolate com a margarina, em banho-maria.

Depois de derretido, retirar do lume e incorporar o açúcar, batendo bem.

Juntar os ovos batidos e misturar.

Adicionar a farinha, o cacau, o chocolate partido e os arandos.

Deitar a massa na forma.

Num recipiente, misturar o queijo-creme, a gema e  o açúcar.

Deitar pequenas porções deste preparado sobre a massa crua do brownie e com o cabo de uma colher, misturar esta cobertura em movimentos circulares por toda a forma.

Vai ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos.