Crumble de Alperce e Pistácios

Gosto imenso de sobremesas com fruta e não  consigo resistir a um bom crumble. São muito versáteis e uma excelente desculpa para aproveitar aquela fruta que anda pela fruteira a amadurecer. Gosto de optar pela fruta da época e se o verão nos dá alperces,  fazemos então um crumble de alperces!

Sendo uma sobremesa com fruta, porque não aproveitar e torná-la saudável? O crumble pode ser feito com farinha integral, aveia, frutos secos, margarina vegetal e apenas um pouco de açúcar mascavado para dar alguma doçura. Sem produtos refinados e com imenso sabor. 

Alguém quer uma tacinha?

Adaptado do livro "Love Bake and Nourish" da Amber Rose

Ingredientes:

700 g de alperces frescos

2 c. De sopa cheias de mel

1 vagem de baunilha 

1 c. de chá mal cheia de canela moída 

(crumble)

100 g de farinha integral de trigo

80 g de flocos de aveia

100 g de margarina vegetal fria

100 g de pistácios sem pele 

100 g de nozes de macadâmia

100 g açúcar mascavado

Preparação:

Lavar e descaroçar os alperces. 

Cortá-los em quartos e levar ao lume com o mel e vagem de baunilha cortada longitudinalmente.

Deixar cozinhar até a fruta começar a ficar desfeita.

Moer os pistácios e as nozes.

Numa tigela, misturar com os dedos a farinha, açúcar, margarina, aveia e os frutos secos moídos até a mistura fazer lembrar migalhas. Reservar.

Dividir a fruta cozinhada pelos ramequins e cobrir generosamente com o cumble preparado.

Levar ao forno a 180 °C até o crumble ficar dourado.

Decorar com pistácios e servir aonda morno com gelado ou iogurte grego.

Tiramisù de Limoncello

Gosto muito da cozinha italiana e no que toca às sobremesas, tenho uma predilecção especial por Tiramisù. Uma sobremesa leve e saborosa que agrada a todos e que pode ser facilmente feita  em casa.

Já publiquei no blog, duas receitas de tiramisù e devo confessar que esta é a minha favorita. Porquê? Porque utilizei um ingrediente especial que fez toda a diferença. Limoncello Villa Massa.

Limoncello é um delicioso licor feito à base de limão, produzido originalmente no Sul de Itália. O seu sabor fresco levou-me a utilizá-lo na confecção desta sobremesa e o resultado convenceu-me!

Surpreendam-se com este tiramisù leve e delicioso, perfeito para os dias de verão. Uma sobremesa a repetir muitas vezes! Já agora, porque não acompanhar este doce com um copinho de Limoncello Villa Massa? Já provaram? Servido fresco é uma delícia.

Pavlova de Framboesas e Mirtilos

É uma das sobremesas preferidas do meu marido. Por isso, não hesitei em oferecer-lhe esta Pavlova no dia do aniversário do nosso casamento. Uma prenda bem doce, não acham?

Parece ser uma sobremesa de difícil confecção (pelo menos era essa a ideia que eu tinha antes de fazer uma pavlova pela primeira vez), mas acreditem que não é. Apenas é necessário alguma paciência e saber esperar... E é sempre uma boa desculpa para fazer reaproveitamento de claras. 

Esta é apenas uma sugestão de apresentação, pois poderão utilizar outro tipo de fruta, decorar com frutos secos, com chocolate... as hipóteses são imensas. Usem a vossa imaginação.

Surpreendam os vossos amigos e familiares com uma sobremesa delicada, fresca e deliciosa. 

Tarte de Mascarpone e Mirtilos

E eis que chegaram as férias! Yey!!! Não, não quero causar inveja a ninguém que esteja a trabalhar... mas...Yey!!! As férias de Agosto chegaram!!! 

Sim, há quem diga mal do mês de Agosto... que é uma confusão, que está tudo mais caro...blá, blá, blá... mas, eu gosto deste mês e recuso-me a falar mal dele.

Muita praia (sou viciada em praia, confesso...), alguns passeios que se prolongam até ao pôr do sol, levantar sem despertador, deixar o relógio em casa, vestir roupa leve e passar tempo de qualidade (e quantidade) com a família. Tudo isto é perfeito! 

Como o tempo passado em casa é bem menor, acabo por cozinhar menos e, quando o faço, opto por pratos simples, leves e sobretudo rápidos de confeccionar. O mesmo se aplica às sobremesas. Vão ficar admirados com a rapidez com que conseguem fazer esta tarte. Apenas alguns ingredientes et voilá. Uma sobremesa deliciosa, fresca e bonita, pronta para ser degustada.

Torta della Nonna

Sou gulosa assumida e , para além da minha predilecção por chocolate, também sou apreciadora deste tipo de tartes. São pequenas tentações às quais não resisto.

"Torta della Nonna" ou, se preferirem ,Tarte da Avó. São tartes típicas da cozinha italiana, de origem toscana, com uma base de massa quebrada e com um leve recheio cremoso, aromatizado com limão. A receita original utiliza os pinhões (que custam os "olhos da cara"), mas eu utilizei a amêndoa e o resultado foi delicioso.

Cheesecake de Manteiga de Amendoim

Cheesecakes... gosto! Quanto mais pecaminosos e decadentes melhor... e este é, sem dúvida, um cheesecake irresistível de tão bom que é.

É  certo que nem todos gostam de manteiga de amendoim, mas para aqueles que, como eu, são apreciadores... por favor experimentem este pecado. Chocolate e manteiga de amendoim ... um duo mais que perfeito.

A inspiração veio do livro " Journal d'une Food Stylist" da Linda Lomelino. As imagens deste livro são absolutamente fabulosas e a vontade é de experimentar todas as receitas. Este cheesecake piscou-me o olho assim que o vi e a gulosa que há em mim simplesmente não resistiu.

E vocês? Resistem?

Crèmes Caramel

No que toca aos doces, há duas coisas às quais dificilmente consigo resistir. Chocolate e Caramelo. E se puder juntar os dois... então temos um problema sério!

Estas tacinhas de creme de caramelo são simplesmente deliciosas... e aqueles pedacinhos de chocolate elevam esta sobremesa aos céus. O sal, caso optem por utilizar, acentua ainda mais o sabor do caramelo. Divinal, divinal, divinal... Pareço exagerada? Não, não há exagero nenhum. É mesmo assim!

Não se trata de nenhuma sobremesa elaborada e com alguns passos e pouco tempo conseguimos confeccionar estas maravilhas. Acreditem que fazem um brilharete em qualquer mesa de sobremesas.

Se são Caramel Lovers como eu, experimentem esta receita. Vão adorar!

Bolo de Chocolate

Só quando temos filhos é que sentimos que o tempo passa a correr. Pelo menos é isso que sinto. Olho para eles e, a cada aniversário que passa, apercebo-me que os anos passam depressa demais. Pergunto-me: -Como é possível ele já ter 9 anos? Eu lembro-me de ter essa idade! Mais... lembro-me dos meus pais terem a minha idade actual! Coisa estranha... esta coisa do Tempo, até porque me sinto na mesma (desde que não tenha um espelho a desmentir-me, eheh).

Quando somos novos, achamos que o tempo passa devagar demais. Temos pressa de crescer e acreditamos que a infância, a adolescência são uma "seca" e que aos 18 anos a nossa vida vai mudar e ser maravilhosa! Na verdade as coisas não são bem assim... A idade adulta chega e com ela também vêm mais responsabilidades e outras ralações... mas também vêm uma das melhores coisas da vida - os filhos, a formação da nossa própria família. Tudo no seu devido tempo...

Não quero que os meus filhos tenham pressa de crescer. Quero que aproveitem tudo o que a infância tem de bom para lhes oferecer. Quero que cresçam devagarinho, para que eles ainda precisem de mim... durante muito tempo... e eu ter tempo para me preparar e aceitar que o tempo, de facto, passa a voar.

Tarteletes de Pêssego & Lima

Gosto imenso de tartes de fruta. Saciam a gulodice e são uma maneira de aproveitar fruta que começa a ficar madura demais para comer.

Confesso que o verão traz-me a fruta que mais aprecio, sendo uma delas o pêssego. Adoro! São óptimos para usar em inúmeras receitas doces e esta que vos trago é apenas uma sugestão.

A massa quebrada, ligeiramente adocicada destas tartes, casa na perfeição com o recheio de fruta. A lima traz ainda, leveza e um toque de frescura a esta sobremesa. Já estão convencidos? Então toca a experimentar!

Bolo de Tâmaras e especiarias

Adoro tâmaras e raramente faltam na minha despensa. Têm uma doçura tão particular e são uma óptima maneira de substituir o açúcar, ou pelo menos, reduzir a sua quantidade numa receita.

Este bolo é realmente delicioso e a conjugação das tâmaras com a canela e noz-moscada não poderia ter resultado melhor. Diria mesmo que os sabores se complementam de modo perfeito. Quanto à textura, esta é tão macia que cada pedaço de bolo praticamente se desfaz na boca. Como se não bastasse, ainda temos o molho de caramelo que consegue elevar este bolo e torná-lo ainda mais guloso e irresistível.