Biscoitos de Tâmaras, Chocolate e Gengibre

Esta é a primeira receita que partilho este ano. Como não podia deixar de ser... trago uma receita doce... mas tem fruta, ok? 

Devo acrescentar que estes biscoitos são uma verdadeira tentação e não aguentaram muitos dias cá em casa (e os meus filhos são difíceis de contentar!). Para os amantes de biscoitos de chocolate, fica aqui uma versão diferente e perfumada com especiarias. 

Ficaram curiosos? Experimentem e deixem os vossos comentários!

Tarte de Pera e Gengibre

Tinha que partilhar convosco esta tarte deliciosa. Deliciosa, repito! A massa caseira saborosa, a pêra cozinhada aromatizada com o gengibre... Têm que experimentar!

Há dias em que apetece ligar o forno, especialmente aqueles dias frios que convidam a preguiçar por casa. O domingo passado foi assim, de preguiça... mas com vontade de fazer algo caseiro e guloso.

Folheiam-se alguns livros preferidos há procura de uma receita que satisfaça a gula e eis que encontro esta tarte num livro do Gordon Ramsay. Algumas adaptações aqui e ali e num instante tenho uma tarte gulosa para alegrar o nosso lanche.

Sabe tão bem preguiçar em casa, ver um filme em família e ter um lanchinho bom à nossa espera. Coisas simples que nos fazem sorrir por fora e por dentro!

Pavlova de Gengibre com frutos secos

A primeira vez que comi uma Pavlova foi no ano passado... e feita por mim! Devo dizer que fiquei rendida e soube que haveria de repetir a receita. De chocolate ou simples, com coberturas diferentes... enfim... basta alguma imaginação e o resultado satisfaz sempre!

Estando na quadra natalícia, pensei em fazer uma pavlova diferente e utilizar alguns ingredientes que associamos muito a esta época do ano. O gengibre, os figos secos, as avelãs, as amêndoas e o mel pareceram-me bastante natalícios... e resolvi arriscar! Adorei o resultado e estou seriamente tentada a fazer esta sobremesa para a Véspera de Natal. O que acham?

Bolachas de Gengibre, Canela & Laranja

Chega hoje um dos meses que mais prefiro no ano... Dezembro!!!

Enquanto criança, claro que ansiava por esta época do ano. Agora que sou adulta, essa ansiedade ainda existe... Para mim, esta época tem sem dúvida alguma, algo de mágico e de reconfortante.

Estas bolachinhas dão pois, as boas vindas à quadra natalícia. É tempo de enfeitar as casas, decorar a árvore de Natal, fazer o Presépio, acender a lareira, comer os chocolates do calendário do Advento (os miúdos gostam muito desta parte!), passear pelas ruas iluminadas... Gosto!

Dia um também é sinónimo de desafio do grupo "Dia Um... Na Cozinha". O tema desta 19ª edição só podia ser natalício: "Bolachas de Natal". Por isso, deixo aqui uma deliciosas bolachas aromatizadas com perfumadas especiarias e com um toque frutado.

Vamos comer bolachinhas de Natal?

Biscoitos de Gengibre e Biscoitos de Canela

Gosto de ter sempre biscoitos caseiros em casa ... e o frasco andava vazio há algum tempo, pelo que tive que resolver esse problema.

A solução? Fazer estes biscoitos deliciosos!

Eu gosto muito de gengibre, mas os meus pequenos preferem a canela, daí eu ter feito os dois tipos de biscoitos.

São biscoitos de textura crocante, muito perfumados e de sabor intenso, até porque um dos ingredientes é o mel (na receita original utilizou-se golden syrup). Visualmente são bonitos, com a sua aparência quebrada e algo rústica...

Experimentem...porque vão gostar!

Adaptado do livro " Delia's Cakes"

Ingredientes: (16 biscoitos)

110 g  de farinha com fermento

1 c. de chá de gengibre em pó (para os biscoitos de gengibre) ou 1 c. de chá de canela em pó (para os biscoitos de canela)

1 c. de chá rasa de bicabornato de sódio

2 c. de sopa de açúcar amarelo

2 c. de sopa de mel

50 g de margarina vegetal amolecida

Preparação:

Colocar a farinha, o gengibre (ou a canela), o bicabornato e o açúcar num recipiente e misturar.

Incorporar a margarina, num processador alimentar ou com ajuda dos dedos até o preparado ficar em migalhas.

Juntar o mel e envolver bem (vai parecer uma pasta).

Dividir a massa em quartos até ficarmos com 16 porções.

Moldar bolinhas com as mãos e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas.

Achatar um pouco as bolinhas de massa.

Vão ao forno a 190º C durante cerca de 12 min.

Deixar arrefecer numa grelha.

- 16 biscoitos

- prato (sobremesa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (sim)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (gengibre ou canela)

Creme de Legumes com caril e gengibre

E assim chega o mês de Fevereiro!...

Continuamos com o tempo frio, com a chuva, vento...enfim...clima que convida a estar mais em casa e a fazer comida reconfortante.

Sopa. Saudável, nutritiva, saborosa, fumegante...sim ,gosto destas sopas! De segurar na tigela bem quente, de sentir o seu aroma, de apreciar o seu sabor...

Uma bela sopa! É isto que vos trago hoje!

Este foi o tema escolhido para a 9ª edição do "Dia Um...Na Cozinha". 

Ao primeiro dia de cada mês, os membro do grupo publicam uma receita segundo o tema proposto. Quem estiver interessado só tem que seguir o link do grupo no facebook que coloquei antes e aderir!

Vamos à bela da receita?

Inspirada numa receita da revista Sabe Bem do Pingo Doce

Ingredientes: (para 2 pessoas)

1/3 de cebola (+/- 50 g )
1 dente de alho
meio alho francês (+/-  50 g )
3 cenouras média (+/- 250 g de cenoura)
1 fio de azeite
sal q.b.
1 c. de café de caril
1/2 c. de café de gengibre em pó
1 c. de chá de natas (por prato)
cebolinho fresco picado q.b.
croutons q.b.



Preparação:

Cortar a cebola, cenoura, alho francês e alho em pedaços e colocar num tacho ao lume com um fio de azeite.

Deixar cozinhar alguns minutos com lume baixo e, quando a cebola estiver a ficar mole, juntar água até tapar os legumes, temperar com um pouco de sal e deixar cozer (tapar o tacho).

Antes de terminar a cozedura, juntar as especiarias e mexer.

Quando os legumes estiverem cozidos, retirar do lume e passar tudo com a varinha mágica até obter um creme.

Servir com um pouco de natas, cebolinho picado e croutons.

Croutons

Cortar algumas fatias de pão (convém ter alguma firmeza) e cortar as fatias em pequenos cubos.

Deitar num pequeno pirex e temperar com um fio de azeite.

Colocar uns minutos debaixo do grill (pode ser do microondas) até dourar.

- 2 pessoas

- prato ( sopa)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (sim)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (legumes, especiarias)

Bolachas de Natal de Gengibre e Canela

Ho, Ho, Ho!!!

O Natal está quase a chegar...por isso hoje vamos fazer...bolachas!

Adoro a quadra natalícia e para entrar já no espírito fiz estas bolachinhas de gengibre e canela.

Escolhi uma receita da Nigella do livro "Prazeres Divinos", tendo feito uma ou outra alteração. Ela utiliza uma mistura de especiarias e eu optei apenas pela canela e gengibre...pois, com crianças em casa é uma escolha mais segura (pronto, atrevi-me a pôr um pouco de uma mistura de pimentas moída na hora...só um cheirinho!).

As bolachas ficaram bem crocantes e saborosas...e vestiram-se a preceito para serem ostentadas na árvore de Natal.

Acho a ideia de ter bolachas penduradas na árvore de Natal simplesmente deliciosa...os miúdos (e, claro, os graúdos) vão adorar!

E vocês, já estão com  espírito natalício?

Com esta receita, participo pela primeira vez no desafio mensal "Vamos Fazer Bolachas" do Blog Cravo e Canela.
O tema escolhido para o mês de Novembro são as "Bolachas de Natal"! Nada mais adequado!

Ingredientes:

300 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
1/2 c. de chá de gengibre em pó
1/2 c. de chá de canela em pó
1/2 . de café de mistura de pimentas (pode colocar mais, para um sabor mais picante)
100 g de margarina amolecida
100 g de açúcar moreno
2 ovos L (caseiros)
4 c. de sopa de mel

(glacé)
100 g de icing açúcar
1 e 1/2 c. a 2 c. de sopa de água a ferver

(decoração)
Rainbow Dust Edible stars (oferta de uma amiga de Londres)
Estrelas da Vahiné





Preparação:

Bater os ovo, misturar o mel e reservar.

Misturar a farinha, o fermento, o gengibre, a canela e a pimenta.

Adicionar a margarina e o açúcar e incorporá-los na mistura.

Gradualmente adicionar a mistura dos ovos/mel até que a massa ligue (eu não precisei de usar a mistura toda).

Enfarinhar uma superfície limpa e estender a massa (mais ou menos fina consoante o gosto).

Com cortadores natalícios, recortar as bolachas e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Com um bico de um saco de pasteleiro, fazer um buraco no topo das bolachas.

Vão ao forno a 170 ºC durante 15 min.

Deixar arrefecer completamente as bolachas antes de as decorar.

Misturar o açúcar com a água a ferver para preparar o glacé e com a ajuda de uma colher pequena  colocar uma cobertura nas bolachas.

Decorar a gosto.

Faz cerca de 40 bolachas

prato (sobremesa,)

tempo de preparação (30 min.)

dificuldade (* fácil)

vegetariano (não)

para crianças (sim)

ingrediente principal (especiarias)

Muffins de maçã e gengibre

Gosto muito da Nigella Lawson... acho-a fantástica. Estava a folhear o livro dela " Na cozinha com Nigella" quando vi uma receita de queques de pêra e gengibre! Pareceram-me deliciosos! Adaptei a receita e usei a maçã em vez de pêra...arrisquei acrescentar sementes de papoila...et voilá! Saíram do meu forno estes bolinhos fantásticos, de massa fofa e sabor irresistível! Pode utilizar-se a fruta que se quiser e adaptar a receita ao nosso gosto... já tenho ideias para os próximos muffins...
Ah...e o cheiro que fica pela casa? Maravilhoso!
Mais uma receita aprovadíssima... Recomendo.


Ingredientes: (deu para 15 muffins)

250 g de farinha sem fermento
1 c. de sopa de fermento
150 g de açúcar branco
75 g de açúcar amarelo
1 c. de chá de gengibre moído
150 ml de natas
100 ml de óleo
1 c. de sopa de mel
2 ovos
2 c. de chá de sementes de papoila
1 maçã grande


Preparação:

Misturar a farinha, fermento, açúcares, sementes de papoila e gengibre.
Noutro recipiente colocar as natas, óleo,ovos e mel e bater tudo.
Adicionar aos poucos a mistura da farinha neste preparado e mexer para envolver tudo.
Cortar a maçã aos cubinhos e incorporar na massa.
Forrar formas ou tabuleiro para queques com forminhas de papel.
Dividir a massa pelas formas, não enchendo até ao topo para a massa não transbordar.
Se quiser pode-se polvilhar com açúcar amarelo para os queques ficarem com crosta.
Vão ao forno por 20 min a 200 ºC.

Bolachas de limão e gengibre

Gosto de ter estas bolachinhas em casa. É uma receita simples e rápida de fazer...e eu adoro o cheirinho a limão!


Ingredientes:

120 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
60 g de açúcar
sal
raspa de um limão
1 c chá de gengibre em pó
80 g de manteiga a temp. ambiente
1 clara de ovo batida

Preparação:

Misturar a farinha, o fermento, uma pitada de sal, o açúcar, a raspa de limão e o gengibre.
Adicionar a manteiga e incorporar bem até a massa ficar areada.
Juntar a clara e bater tudo até ligar a massa.
Fazer um rolo e colocar no frigorífico por 1 hora.
Cortar o rolo em fatias e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno  a 180ºC por 8-10 min.

(adaptado de Flagrante Delícia)