Muffins de maçã e gengibre

Gosto muito da Nigella Lawson... acho-a fantástica. Estava a folhear o livro dela " Na cozinha com Nigella" quando vi uma receita de queques de pêra e gengibre! Pareceram-me deliciosos! Adaptei a receita e usei a maçã em vez de pêra...arrisquei acrescentar sementes de papoila...et voilá! Saíram do meu forno estes bolinhos fantásticos, de massa fofa e sabor irresistível! Pode utilizar-se a fruta que se quiser e adaptar a receita ao nosso gosto... já tenho ideias para os próximos muffins...
Ah...e o cheiro que fica pela casa? Maravilhoso!
Mais uma receita aprovadíssima... Recomendo.


Ingredientes: (deu para 15 muffins)

250 g de farinha sem fermento
1 c. de sopa de fermento
150 g de açúcar branco
75 g de açúcar amarelo
1 c. de chá de gengibre moído
150 ml de natas
100 ml de óleo
1 c. de sopa de mel
2 ovos
2 c. de chá de sementes de papoila
1 maçã grande


Preparação:

Misturar a farinha, fermento, açúcares, sementes de papoila e gengibre.
Noutro recipiente colocar as natas, óleo,ovos e mel e bater tudo.
Adicionar aos poucos a mistura da farinha neste preparado e mexer para envolver tudo.
Cortar a maçã aos cubinhos e incorporar na massa.
Forrar formas ou tabuleiro para queques com forminhas de papel.
Dividir a massa pelas formas, não enchendo até ao topo para a massa não transbordar.
Se quiser pode-se polvilhar com açúcar amarelo para os queques ficarem com crosta.
Vão ao forno por 20 min a 200 ºC.