Bolo de avelã com glacé

Ontem foi dia de almoço com a família, por isso foi também dia de fazer um bolinho. Ainda andei às voltas a pensar no bolo que iria fazer...não queria repetir-me e por isso não quis fazer de chocolate, apesar de adorar bolo de chocolate! Ao tentar procurar inspiração em vários livros de culinária, blogs... acabei por não seguir nenhuma receita e segui apenas o meu instinto! Ou seja...tinha tudo para correr mal!...E não é que o bolo saiu bem e ficou muito saboroso! Fiquei surpreendida! A repetir! Não será um bolo muito vistoso, mas é delicioso!

Ingredientes:

5 ovos
200 g de açúcar ( usei amarelo)
75 g de farinha Maizena
75 g de farinha com fermento
50 ml de óleo
100 g de avelã moída
1 pitada de sal

(recheio)
5 gemas
4 c. de sopa de açúcar
água q.b.

(glacé)
3 claras
200-250 g de açúcar em pó


Preparação:
Tostar 100 g de avelã (numa frigideira ou no forno) e retirar a pele.
Moer as avelãs e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
Adicionar o óleo e incorporar.
Juntar as farinhas e a avelã.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver na massa.
Verter a massa numa forma untada e polvilhada de farinha.
Vai ao forno a 180 ºC por 45 min.
Depois de cozido, deixar o bolo arrefecer e desenformar.
Preparar o recheio, levando um tacho ao lume com as gemas e o açúcar e 2 c. de sopa de água.
Mexer sempre até o creme engrossar e se necessário juntar mais água.
Rechear o bolo com este creme.
Preparar o glacé, batendo as claras em espuma e adicionando o açúcar em pó progressivamente, batendo sempre até ficar com aspecto liso e brilhante.
Cobrir o bolo com o glacé preparado.