Espetadas de Figos & Mojito de Morangos

Setembro está a chegar... As férias estão a terminar... E eu ainda não estou preparada para este facto!

Os dias ainda estão quentes ( parece que agora é que começou o verão!) e ainda pedem refeições e petiscos ligeiros, bebidas frescas... coisas simples e saborosas! E o que eu gosto de petiscar!

Trago-vos mais um duo. Um petisco e uma bebida. Simples, descomplicado, saboroso e refrescante!

Vol-au-vent de Salmão fumado com Queijo-creme & Aneto

Sempre gostei de salmão fumado. Lembro-me de ser criança e dos meus pais comprarem ocasionalmente. Hum... tão bom!

A verdade é que é raro comprar, mas há uns dias almocei num bar de uma praia, uma sanduíche com salmão fumado que me soube pela vida! E lá tive que comprar uma embalagem para poder recriar aquela delícia. 

Hoje, lembrei-me que ainda tinha o que restava da embalagem e pensei que tinha que fazer algo para que o salmão não se estragasse. Solução: fiz estes deliciosos Vol-au-vent num instante!

Salmão fumado e queijo-creme aromatizado com aneto seco. Ingredientes simples que ajudaram a confeccionar uma saborosa entrada que pode ser uma boa sugestão quando recebemos amigos ou familiares em casa e não queremos perder muito tempo na cozinha.

São servidos?

Bolo de Brioche & Doce de Tomate com especiarias

Adoro estas duas receitas! E complementam-se de modo delicioso!
A massa de brioche é tão leve, tão macia, tão saborosa... parece que se desfaz na boca! Atrevam-se a experimentar esta receita que vão ficar fãs!
Em relação ao doce de tomate apenas digo que é viciante, de tão bom que ficou! Canela, estrela de anis e o resultado foi divinal.
Obrigada à minha querida sogra pelos excelentes tomates da horta que sabem a tomate!. A verdade é que, quando os produtos são de qualidade, o resultado final só pode ser óptimo. Concordam comigo?
Ainda em modo de férias, deixo-vos aqui esta sugestão dupla. Perdoem-me a ausência de receitas novas, mas quando estamos de férias temos mesmo que aproveitar, certo?
Espero que gostem das receitas!

Rolinhos de Queijo & Ervas

Adoro a massa destes bolinhos... tão leve e de textura tão fofa.

Trago-vos uma versão salgada de Rolinhos, ideais para um piquenique, para um lanche ou mesmo para um pequeno-almoço...

Recheei estes bolinhos com queijo Rondelé e orégãos frescos, mas podem optar por outros recheios que gostem : pesto, queijo, bacon...

Fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer! Experimentem!

Batido de Morango & Beterraba com sementes de Chia

Batido com beterraba? Estranho?

Não, nada disso!Pelo contrário! Esta combinação resultou e atrevo-me a desafiar quem não gosta de beterraba, a provar este batido. Cheio de vitaminas, minerais, fibras e anti-oxidantes. Sem adição de açúcar. Nutritivo, simples e rápido de fazer!

A ideia da beterraba veio das fotos da sopa de beterraba do livro da Sophie Dahl. É verdade... Foi assim que me surgiu a ideia de usar este alimento como um dos ingredientes para o meu batido. 

O que acham da cor? Não é fascinante? Simplesmente irresistível!

Dia 1 , para além de significar que começamos um mês novinho em folha (que embora não pareça é um mês de verão???), também tem sido sinónimo de desafio lançado pelo grupo "Dia Um... Na Cozinha".O tema "Batidos" foi o escolhido e esta é pois, a minha humilde participação.

Pão Integral com Sultanas douradas

Quem é que não gosta de pão acabadinho de cozer?

Pois, eu adoro!

As condições estavam reunidas: tempo cinzento, preguiça para sair de casa, caixa do pão vazia e vontade de ir para a cozinha!

Fui à minha "biblioteca" procurar inspiração e tirei de lá o livro "How to Bake" de um senhor chamado Paul Hollywood. É um grande entendido nesta arte de fazer pão, por isso não foi difícil escolher uma receita.

Partilho convosco uma receita simples de pão integral, bem saboroso ao qual decidi juntar sultanas douradas.

Em boa hora chegaram visitas cá a casa, pois o pão estava já a meio da sessão fotográfica e ainda chegou morno à mesa do lanche! Ficou só um pedacinho para contar história! 

Uma receita a repetir muitas vezes.

Tarte de Maçã

Adoro tarte de maçã!
Eu bem sei que é um clássico, mas há qualquer coisa de reconfortante numa tarte de maçã.
Especialmente em dias cinzentos e frescos de verão!
Queria fazer uma tarte ao estilo americano, com massa a cobrir o recheio (as "american pies" dos filmes têm tão bom aspecto, não acham? Sempre tive curiosidade em provar uma!).
Acabei por colocar estrelas de massa por cima, o que deu um certo ar de graça.
Simples, rápida de confeccionar e carregada de fruta! Assim é esta modesta tarte de maçã!

Cogumelos recheados com Queijo de cabra e Pesto

Gosto de petiscar...e muito! Não resisto!

Estes cogumelos recheados são perfeitos para uma entrada rápida ou para um petisco ao meio da tarde.

Não estava certa que a mistura resultasse e quis testar a receita. A verdade é que esta é uma maneira muito saborosa de comer cogumelos!

Este queijo que escolhi para a receita (medalhões de queijo de cabra Président) é bem cremoso e já está pronto a ser usado. Além de saboroso, é muito prático!

Experimentem esta combinação!

Bolo de Cenoura com cobertura de Queijo-creme & Canela

Nunca tinha feiro um Bolo de Cenoura, acreditam?

Em boa hora o fiz, pois satisfez na perfeição os meus desejos de doces! Porque há dias assim... em que apetece algo doce, com cheirinho a casa.

Uma óptima maneira de começar mais uma semana, não concordam?

Não me lembro da minha mãe fazer este bolo, mas lembro-me do bolo de cenoura com cobertura de chocolate que a mãe de um colega da escola primária confeccionava ( já lá vão "resmas" de anos...!), sempre que este fazia anos. 

Adorava ir às festas de anos do Ricardo (assim se chamava o coleguinha). Lembro-me da casa dele cheia de familiares e colegas da escola, da mesa comprida farta, das guloseimas e... do bolo fantástico de cenoura! E lá ia eu, direitinha ao bolo, lambuzar-me com um delicioso quadrado... 

Não fiz a cobertura de chocolate, mas fiz outra igualmente pecaminosa.

Espero que tenham ficado com vontade de provar!

Bolo Banoffee

Quando vi a foto deste bolo no Instagram do Donal Skehan... juro que achei o bolo simplesmente fantástico, de tão decadente que era! 

O termo Banoffee já me era conhecido, embora nunca tivesse feito nenhuma receita deste tipo. Decidi, por isso, ir para a cozinha e só descansei até poder provar esta maravilha!

Não fiz o recheio/cobertura da receita original (confesso que a ideia de usar coberturas de manteiga com tanta quantidade de icing sugar, assusta-me muito!) e preferi recorrer ao mascarpone. Pessoalmente acho que o bolo ficou ainda melhor.

Fica aqui um aviso: este bolo é só para indivíduos extremamente gulosos!