Bolo de banana com crumble de aveia e amêndoa

Pois é...há dias assim...em que apetece fazer um bolinho diferente!

Vi esta receita há algum tempo num blog que muitos de vós já conhecem..."As aventuras de uma mamã", da querida Mena!

Nunca tinha feito bolo de banana e portanto quis experimentar, aproveitando as bananas que estavam já a amadurecer na minha fruteira...

Devo dizer que o bolo ficou muito saboroso! O crumble dá-lhe aquele delicioso crocante que torna este bolinho ainda mais guloso!

Receita aprovadíssima! 

Ingredientes:

(crumble)
50 g de margarina
1 c. de sopa de farinha
2/3 de chávena de açúcar amarelo
meia chávena de amêndoa em palitos
meia chávena de flocos de aveia


(bolo)
3 bananas maduras
120 g de açúcar amarelo
2 ovos L ligeiramente batidos
80 g de margarina derretida
1 c. de chá de aroma de baunilha
250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de canela em pó
1 pitada de sal


Preparação:

Preparar o crumble, misturando os ingredientes secos e no fim, a margarina aos cubos.
Com os dedos misturar tudo até obter uma mistura areada.
Reservar no frio.
Misturar as bananas esmagadas com o açúcar.
Adicionar a margarina e a baunilha e misturar.
Envolver os ovos.
Misturar os ingredientes secos e adicioná-los progressivamente ao preparado anterior.
Untar e polvilhar de farinha uma forma rectangular (se preferir, pode forrar com papel de alumínio).
Deitar a massa na forma e vai ao forno a 180 ºC por 10 min.
Após este tempo, colocar o crumble por cima do bolo.
Volta ao forno por mais 30 min, até estar cozido.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.