Fatias de Maçã com Crumble de frutos secos

Esta receita é um pouco outonal. Um bolo de maçã e canela com um delicioso crumble por cima que nos reconforta a cada dentada. Sim, o outono chegou e começa a apetecer ligar o forno e cozinhar coisas para animar a alma. 

Custa-me sempre dizer adeus ao verão... e aceitar que ele não dura para sempre. Definitivamente, sou uma pessoa que precisa muito de sol e gosta de calor... o outono não é mesmo a minha estação favorita...

Enfim... liga-se mais o forno e aproveita-se mais o conforto da casa. Venha o chazinho, a fatia de bolo morno e a mantinha. Outono... estou pronta para ti. 

Adaptado do site Food 52

Ingredientes: (1 cháv =240 ml)

1 chávena de leite de coco

1 c. de chá de vinagre de cidra

1/2 chávena de açúcar baunilhado

uma pitada de sal

1/3 de chávena de óleo de coco

1 e 1/4 de chávena de farinha integral de trigo 

2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de canela em pó

1 chávena de maçã partida em pedaços grosseiros

(crumble)

100 g de farinha integral de trigo

80 g de flocos de aveia

100 g de margarina vegetal fria

100 g de pistácios sem pele 

100 g de nozes pecan

100 g açúcar mascavado

Preparação:

Numa tigela, misturar com os dedos a farinha, açúcar, margarina, aveia e os frutos secos moídos até a mistura fazer lembrar migalhas. Reservar.

Colocar o leite numa saladeira e juntar o vinagre. Misturar e deixar repousar.

Juntar o açúcar e o óleo de coco.

Noutro recipiente, misturar a farinha, fermento, canela e sal.

Juntar os ingredientes líquidos aos secos.

Adicionar a maçã e envolver tudo.

Deitar numa forma quadrada (cerca de 20 cm), previamente forrada com papel vegetal.

Levar ao forno a 180 º C durante 45 min.

Cerca de 15 min depois do bolo estar a cozinhar, colocar rapidamente o crumble por cima e voltar a colocar o bolo no forno.

Servir com iogurte grego ou queijo batido.