Bolinhos de Aveia (Oatmeal Rolls)

Adoro estes bolinhos... São simplesmente irresistíveis, especialmente quando ainda estão mornos. Simples ou recheados com doce, manteiga, nutella... são óptimos para um pequeno-almoço ou lanche.

Aprecio muito as massas lêvedas... Há qualquer coisa de reconfortante quando as confeccionamos em casa. O acto de amassar, o deixar levedar e ver a massa crescer... para depois lhe darmos a forma e finalmente deixarmos que o forno cumpra a sua função e faça magia. Isto coloca-me um sorriso de orelha a orelha. O melhor disto tudo é que estas massas são fáceis de preparar e muito versáteis. Tenho várias receitas no blog e todas elas são deliciosas. 

Alguém ficou com vontade de experimentar? 

Receita adaptada do livro "Baking", de Food 52

Ingredientes:

60 ml de água morna

2 c. de chá de fermento padeiro granulado

1 c. de chá de açúcar

175 ml de leite 

110 g de margarina vegetal fria

1 c. de sopa de açúcar amarelo

70 g de flocos de aveia

2 c. de sopa de mel

1 ovo caseiro

350 g de farinha de trigo sem fermento

margarina derretida para pincelar

flocos de aveia para polvilhar

Preparação:

Num recipiente, misturar a água, fermento e açúcar. Reservar (a mistura vai borbulhar).

Colocar a margarina fria em pedaços, numa tigela.

Aquecer o leite num pequeno tacho, mexendo sempre, até quase à fervura.

Deitar o leite quente sobre a margarina e misturar bem até a margarina derreter.

Adicionar o açúcar amarelo, aveia e o mel e misturar.

Juntar o ovo ligeiramente batido a este último preparado e mexer bem.

Incorporar a mistura do fermento e a farinha e amassar um pouco até a a massa ficar homogénea.

Untar um recipiente grande e colocar aí a massa para que possa levedar cerca de 2 horas no frio (pode deixar durante a noite).

Untar uma forma redonda (cerca de 23 cm de diâmetro).

Sobre uma superfície polvilhada de farinha, colocar a massa, amassar ligeiramente e dividi-la em 12 partes iguais.

Com os dedos,dar a cada porção de massa a forma de um rectângulo e enrolar pela parte mais estreita. Colocar as pontas para baixo, de modo a que não se vejam e "arrumar" as bolinhas de massa na forma de modo a ficar como nas fotografias.

Pincelar com margarina derretida e deitar por cima os flocos de aveia, pressionando com os dedos para que fiquem agarrados à massa.

Deixar levedar em local mornopor duas horas.

Levar ao forno a 180 ºC e deixar cozer por 40-45 min (os bolinhos estarão dourados e ao serem batidos ouvir-se-à um som oco).

Deixar arrefecer sobre uma grelha e pincelar com margarina derretida.

Servir com compotas, margarina, nutella...