Rolinhos de Laranja e Arandos (Orange and Cranberry Rolls)

É a primeira vez que publico uma receita neste ano de 2016 e, devo confessar, cheguei a pensar que não voltaria a publicar no blog. Há alturas em que nos sentamos e paramos para pensar. Nas coisas que são realmente importantes, nas coisas que fazem sentido, nas coisas que não fazem sentido, naquilo que é prioridade e naquilo que é secundário... e assim tentamos organizar a nossa cabeça e colocar tudo no lugar. Acho que temos sempre a tendência, pelo menos a maioria, de fazer uma espécie de balanço do ano que está no fim e perceber se ele correu minimamente como desejámos e, se não tiver sido esse o caso, onde é que falhámos e o que podemos fazer para que o novo ano corra melhor. Não acredito nessa coisa da sorte ou do azar, mas obviamente que há coisas que acontecem simplesmente porque sim e outras por exclusiva culpa nossa.

Um ano novo é um ano por estrear. Tudo está por acontecer e todos queremos um ano cheio de alegrias. Se vierem dias menos bons, desejamos que, pelo menos, sejam fáceis de ultrapassar. Começamos o ano esperançosos e sonhadores e pedimos 12 desejos na esperança que todos se realizem.

Neste ano, o blog estará mais tranquilo. Não vou deixar de partilhar receitas convosco, mas vou fazê-lo a meu ritmo. Senti uma espécie de "obrigação" em publicar semanalmente uma receita nova, apesar do pouco tempo disponível e, quando as coisas não corriam como eu desejava, sentia-me muito frustrada. Ora, esse não era de modo algum, o espírito com que comecei este blog. O blog não poderia nunca ser uma fonte de frustração... isso não fazia sentido. Por isso, vou continuar a partilhar receitas sem pressas ou correrias, sem stresses ou obrigações, mas só porque me apetece... só porque sim... só porque faz sentido.

Feliz 2016.

Ingredientes: (cerca de 20 rolls)

300 g de farinha de trigo sem fermento
120 ml de leite morno
9 g de fermento padeiro granulado                                
50 g  de margarina derretida
1 ovo caseiro L
1 c. de sopa de açúcar

(recheio)

50 g de arandos secos picados grosseiramente

raspa de 1 laranja

50 g de margarina amolecida
3 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Misturar o leite com o fermento, o açúcar, a margarina e o ovo. Deixar repousar por 10 min.
Juntar este preparado à farinha, misturar tudo e amassar. Se quiser poderá fazer este passo na máquina de fazer pão, no programa de Massas.
Formar uma bola com a massa, colocá-la num recipiente de vidro untado e tapar com película aderente.
Deixar levedar cerca de 1 hora.

Untar formas para muffins e reservar.

Para preparar o recheio, bater a margarina com o açúcar e a raspa de laranja. Reservar.Polvilhar a bancada com farinha e estender a massa para formar um rectângulo com cerca de 1 cm de espessura).Cobrir com o recheio preparado e os arandos.

Enrolar, cuidadosamente, pela parte mais comprida e depois cortar o rolo em fatias de cerca de 5 cm.

Colocar cada rolinho dentro das formas preparadas.

Deixar levedar cerca de 30 min.

Levar ao forno a 170 º durante cerca de 20 min.