Queques Integrais de Cenoura & Maçã

Sou gulosa, bem sei... e se aliarmos a gulodice com a vontade de cozinhar, o resultado são estes queques deliciosos!

Gosto de bolinhos com fruta e sementes. Estes queques têm tudo isto e ainda foram feitos com farinha integral, o que os tornou mais saudáveis e, na minha opinião, mais saborosos. Perfeitos para um pequeno-almoço ou lanche...

Vamos fazer queques saudáveis?

Adaptado no livro "Popina"



Ingredientes:

80 g de açúcar amarelo
2 ovos caseiros
50 ml de margarina vegetal líquida
150 g de farinha de trigo integral
1 c. de chá de canela
1 e 1/2 c. de chá de fermento em pó
1 cenoura média ralada
1 maçã fatiada
sementes de abóbora q.b. (ou outros frutos secos)
açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Bater os ovos com a margarina e o açúcar.
Misturar a farinha com o fermento e a canela e incorporá-los no preparado anterior.
Juntar a cenoura, a maçã e algumas sementes de abóbora.
Deitar a massa nas formas de queques (previamente untadas e polvilhadas de farinha), enchendo até 2/3.
Deitar algumas sementes por cima e polvilhar com açúcar mascavado.
Vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 25 minutos.