Sopa de Batata assada, Caril & Coentros

Adoro usar especiarias e até usaria mais se cá em casa tivesse quem me acompanhasse. No entanto, pouco a pouco vou fazendo algumas refeições com sabores e aromas diferentes. Gostava que os meus filhos aprendessem a gostar de sabores diferentes dos tradicionais e que fossem mais curiosos no que diz respeito à comida.

Tenho (quase) sempre sopa em casa. Os meus filhos estão habituados a tal e se por qualquer motivo a sopa falta, eles estranham. O problemas é que às vezes caio na rotina e prepraro quase sempre as mesmas. 

Desta vez, decidi fazer uma sopa diferente. Já estava à espera que os miúdos torcessem o nariz, mas ainda assim arrisquei. Batata assada, caril e coentros. A combinação não é má, pois não? 

A receita foi desenvolvida para a "Batatas com Sabor" . Visitem o site e deliciem-se com receitas óptimas onde a batata surge como ingrediente principal.

Ah, é verdade! Os miúdos gostaram da sopa e o marido também aprovou.

Receita criada para a Batatas com Sabor

Ingredientes:

Tipo de Batata: para puré/ fritar

400 g de batatas "Puré/Fritar"

1 cenoura

1 cebola vermelha

2. dente de alho

1 c. de chá rasa de caril em pó

750 ml de caldo de legumes

½ c. de chá rasa de gengibre em pó

Sal, azeite e pimenta q.b.

Preparação:

Num tabuleiro colocar as batatas e as cenouras em fatias e colocar num tabuleiro com os alhos esmagados e a cebola em gomos.

Colocar um fio de azeite e levar ao forno a 190 ºC por 25 min.

Aquecer o caldo de legumes, de preferência caseiro.

Colocar tudo numa panela e deitar o caldo por cima (a quantidade varia consoante a consistência pretendida para a sopa).

Passar com a varinha e adicionar as especiarias.

Rectificar os temperos.

Servir com uma colher de sobremesa de natas e com coentros frescos picados.