Tarte de Chocolate & Cardamomo com Framboesas

Sim, eu sei... mais uma sobremesa de chocolate. Não resisto! Simplesmente, não resisto!

Nunca tinha utilizado cardamomo em sobremesas e foi uma tarte do Jamie Oliver que me convenceu. Fiquei curiosa com a combinação de sabores e fui para a cozinha fazer aquilo que mais gosto... cozinhar. 

Descobri que o cardamomo, com o seu aroma cítrico e perfumado, combina deliciosamente bem com o chocolate. As framboesas dão o toque final de requinte a uma tarte que aconselho a experimentarem! 

Quem segue o meu blog, sabe que não sou de escrever grandes textos. Quero que as minhas imagens falem por si e que vos faça ter a vontade de ir mais vezes para a cozinha confeccionarem a vossa própria comida. Se eu conseguir inspirar alguém com as minhas fotos... então a minha missão será cumprida!

receita ligeiramente adaptada do site de Jamie Oliver

Ingredientes:

(massa)

125 g de margarina vegetal fria (partida em cubos)

100 g de açúcar fino

225 g de farinha de trigo sem fermento

2 gemas de ovos caseiros

sementes de uma vagem de baunilha

leite q.b. (2 c.de sopa)

(recheio)

200 g de chocolate 70% cacau

125 ml de leite

250 ml de natas

4 vagens de cardamomo

50 g de açúcar 

1 gema de ovo caseiro

125 g de framboesas frescas

Açúcar em pó

Preparação:

Numa tigela grande, misturar a farinha com o açúcar e a margarina fria até o preparado ficar em migalhas.

Juntar as sementes de baunilha e incorporar.

Misturar as gemas e um pouco de leite até formar uma bola de massa homogénea.

Formar um disco, embrulhar em película aderente e levar ao frio cerca de 30 min.

(Este processo de preparação da massa pode ser feito num robot de cozinha).

Forrar uma tarteira redonda com a massa e levar de novo ao frio cerca de 30 min.

Levar a massa da tarte a cozer no forno pré-aquecido a 180 ºC, por 15 min.

Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.

Esmagar as vagens de cardamomo e colocá-las num pequeno tacho ao lume com o leite e as natas. Aquecer, retirar do lume e deixar infundir cerca de 10 min.

Bater a gema com o açúcar e incorporar no chocolate derretido à medida que se vai incorporando o leite (sem as sementes de cardamomo).

Deitar este recheio na tarteira e espalhar as framboesas pelo recheio.

Levar ao forno por 25 min.

Polvilhar a tarte com açúcar em pó, depois de arrefecida.