Crème Brûlée

Crème Brûlée! De origem francesa ou inglesa?

Existe alguma disputa acerca da origem desta sobremesa, mas consta que a primeira referência será de um livro francês do século XVII.

Eu adoro este doce...e sou apaixonada pela sua crosta de açúcar caramelizado por cima!

A colher quebra a crosta queimada e descobrimos um creme leve e simplesmente delicioso. Este contraste entre o crocante de caramelo e o creme é genial!

Deixo-vos esta sugestão para sobremesa...perfeita para esta quadra natalícia!

A receita? Inspirada do livro fantástico "Petit Larousse Pâtissier".

Ingredientes: (serve 4)

5 gemas (ovos caseiros)

100 g de açúcar

200 ml de leite

200 ml de natas

1 c. de chá de aroma de baunilha

açúcar para polvilhar

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.

Adicionar o leite e a baunilha sem parar de bater.

Por fim, juntar as natas e homogeneizar tudo.

Dividir por ramequins (taças de cerâmica que podem ir ao forno).

Levar ao forno a 150 ºC por 40 min.

Deixar arrefecer e colocar no frio até altura de servir (com alguma antecedência para que o creme fique bem fresco).

Polvilhar as taças com açúcar (pode ser mascavado ou não) e queimar com um maçarico, ferro ou levar ao forno sob o grill para caramelizar (neste último caso, o melhor será caramelizar após a cozedura do creme e depois levar então ao frio até servir).

Deve comer-se bem fresco.

- 4 pessoas

- prato ( sobremesa)

- tempo de preparação (10 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (ovos e natas)