Biscoitos Anzac

Celebra-se hoje o dia do Pai. Assim sendo, a sugestão de hoje tinha que ser doce, certo? Que tal   uns biscoitos crocantes com mel, aveia e coco? Estes são perfeitos para acompanhar uma bela chávena de chá ou leite. 

O dia de hoje é dedicado aos pais. Um telefonema, um presente, um beijo, um sorriso, um abraço... não nos podemos esquecer de os mimar. Hoje e todos os outros dias.

Feliz dia a todos os papás!

Adaptado de www.donnahay.com.au


Ingredientes: (faz cerca de 35 biscoitos)

180 g de flocos de aveia
150 farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento em pó
100 g de açúcar
50 g de coco ralado
100 g de mel
120 g de margarina vegetal


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Numa tigela grande, misturar a farinha com o fermento, açúcar, coco e aveia.
Aquecer o mel e a margarina num pequeno tacho e misturar bem.
Adicionar este preparado aos ingredientes secos e incorporar bem.
Com a ajuda de uma colher, tirar pequenas porções de massa, colocá-las no tabuleiro e achatá-las, deixando espaço entre si para que os biscoitos tenham espaço para crescer.
Levar ao forno durante 10 min.