Queques de Chocolate & Beterraba com Arandos

Voltamos à mesma história - o chocolate! Há quem adore e venere e há aqueles que dizem "não apreciar" (há quem diga que são mentirosos!)

Eu gosto. Gosto muito, muito. Gosto especialmente de descobrir combinações diferentes, como esta. Alguns conhecerão esta dupla irresistível, mas a maioria não conhecerá. Por isso achei que devia partilhar uma receita que é, quanto a mim, deliciosamente irresistível.

Beterraba e chocolate. Resulta. Os sabores complementam-se. A textura dos queques fica fantástica e os arandos dão-nos algo para trincar. Perfeito. 

Adaptado do livro "Bolos para a Família" de Sarah Randell

Ingredientes: (para 12 unidades)

180 g de farinha de trigo com fermento
180 g de açúcar amarelo
40 g de cacau magro em pó
150 ml de margarina líquida Vaqueiro
3 ovos caseiros grandes
200 g de beterraba cozida
75 g de chocolate preto (com 54% cacau)
1 mão bem cheia de arandos desidratados

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.
Misturar com uma batedeira eléctrica, a farinha, o açúcar, os ovos, a margarina, o cacau e o chocolate derretido e bater tudo até estar bem combinado.
Adicionar a beterraba ralada (usar um ralador com os buracos grandes) e os arandos à massa preparada.
Envolver tudo com uma colher.
Dividir a massa pelas forminhas de papel ou pelo tabuleiro de queques e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC.