Galette de Legumes e queijo Feta

Tenho uma predilecção por tartes/galettes salgadas. Sejam de massa folhada ou quebrada, sou fã! Não sei se é o meu lado francês (meia costela...), mas desde sempre me lembro de apreciar este tipo de pratos.

Desta vez juntei vários legumes, um pouco de queijo feta (adoro!) et voilá! 

Uma refeição leve, com legumes, cheia de sabor e super rápida de fazer.

Podem utilizar outros legumes, outro tipo de queijo...enfim, as possibilidades são imensas!

Utilizei massa quebrada fresca, mas sou apologista de fazermos a nossa própria massa. Faz toda a diferença! Claro que, quando o tempo escasseia, recorrer à massa já pronta facilita muito a vida.

Passemos à receita.

Ingredientes:

massa quebrada fresca circular

1 cebola vermelha  média

1 courgette  média

1 beringela pequena

tomate chucha pequeno (pode ser cherry)

queijo feta q.b.

sal e pimenta acabada de moer q.b.

azeite q.b.

parmesão (opcional)

Nota: para a massa quebrada caseira pode seguir a da receita de Tarte de Atum 

Preparação:

Cortar a cebola em finas rodelas e alourá-la um pouco numa frigideira com um pouco de azeite.

Adicionar a courgette e a beringela, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar cozinhar um pouco até começarem a amolecer (este passo é rápido).

Retirar do lume e envolver os cubos de queijo feta.

Desenrolar a massa quebrada e colocar, no centro, o preparado de legumes (deixar a parte de fora livre, parte essa que irá ser dobrada).

Colocar os tomates inteiros por cima e dobrar a massa sobre o recheio, ficando uma parte do recheio à mostra.

Colocar mais uns cubos de feta.

Vai ao forno a 180 ºC até dourar.

Retirar do forno, polvilhar com um pouco parmesão e servir.

- 4 porções

- prato ( entrada, prato principal)

- tempo de preparação (30 min.)

- dificuldade (*)

- vegetariano (não)

- para crianças (sim)

- ingrediente principal (legumes)